A dobradinha ao molho é um clássico da culinária italiana de origem camponesa, um prato substancioso e saboroso, ideal para aquecer as noites de inverno. Um prato realmente saboroso e fácil de preparar.
Vamos começar a cozinhar…
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg dobradinha
- 400 g caldo de legumes
- 150 g vinho branco
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 60 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
Passos
como primeira coisa, prepare o caldo de legumes, eu usei o que tinha em casa, uma cenoura, uma cebola e uma abobrinha
coloque a dobradinha em uma panela com água fervente salgada e uma colher de vinagre e cozinhe por 15 minutos
em uma frigideira de bordas altas coloque um pouco de óleo e o refogado preparado anteriormente com cenouras, aipo, cebola e deixe dourar. Enquanto isso, escorra a dobradinha e coloque na panela com o refogado.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar completamente, neste ponto adicione a colher de extrato de tomate e uma concha de caldo. Coloque a tampa e deixe cozinhar por uma hora e meia em fogo baixo, adicionando caldo aos poucos. No final do cozimento, retire a tampa, adicione o parmesão, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
A dobradinha está pronta para ser saboreada.
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