Enroladinhos de Pan Brioche
Eu tenho uma verdadeira paixão por pan brioche: experimentei muitas massas ao longo dos anos e esta é a minha favorita.
Hoje compartilho com vocês estes enroladinhos de pan brioche deliciosos. Enriqueci a massa com lascas de chocolate, uma verdadeira delícia. Sua maciez irá te conquistar. Venha comigo, vamos começar a preparar!
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 4 Horas 25 Minutos
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os enroladinhos de pan brioche
- 350 g farinha de trigo 00 (+ farinha para a superfície)
- 50 g açúcar refinado
- 1 colher de sopa Colher de mel
- 20 g manteiga
- 10 g fermento biológico fresco (ou 3 g do seco)
- 150 g leite (Morno)
- 6 g sal
- 1 ovo (Lascas)
- 50 g Chocolate meio amargo (Lascas)
Ferramentas para os enroladinhos de pan brioche
Se preferir, você pode usar a batedeira planetária.
Passos
Dissolva o fermento no leite morno (atenção, não pode estar quente).
Despeje a farinha na tigela com o açúcar, misture e acrescente o leite com o fermento dissolvido, aos poucos.
Adicione o ovo e o mel.
Uma vez que estes ingredientes estejam incorporados, junte também pedaços de manteiga.
Adicione também o sal e, por último, o chocolate picado.
A massa deve ficar lisa e ligeiramente pegajosa. (Se achar necessário, adicione um pouco mais de farinha).
Coloque a massa dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por no mínimo três horas.
Após esse tempo, pegue a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Estique a massa com as mãos até formar um retângulo.
Crie 7 tiras e enrole cada tira sobre si mesma até formar um enroladinho.Faça todos os enroladinhos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe fermentar por mais uma hora.
Após o tempo de fermentação, asse a 180 °C em forno pré-aquecido por 15 minutos.
Os enroladinhos estão prontos para serem saboreados. Espero que você tenha gostado desta receita. Até a próxima!
Os enroladinhos de pan brioche estão prontos para serem saboreados. Espero que você tenha gostado desta receita, até a próxima.
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Conservação
Os enroladinhos de pan brioche se mantêm macios por 3-4 dias. Recomendo conservar em temperatura ambiente dentro de um saco para alimentos bem fechado ou sob uma cúpula de vidro para manter a maciez.
