Passos para a Flor de Crostata

• Em uma tigela, trabalhe a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creminho, adicione o ovo e misture. Comece a acrescentar a farinha aos poucos junto com o fermento, sove rapidamente e, se necessário, adicione as duas colheres de água para ajudar a incorporar melhor. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

  

• Passado o tempo de descanso, estenda a massa frolla entre duas folhas de papel manteiga ou sobre uma superfície bem enfarinhada. Coloque a massa dentro de uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga e apare as bordas; com a massa que sobrar é possível fazer deliciosos biscoitinhos.

  Coloque uma tigelinha no centro da forma e pressione levemente para formar o círculo; recheie as bordas externas com a geleia. Faça um corte em cruz no círculo formado e depois cortes em diagonal — no total devem sair oito triângulos. Pegue a ponta de cada triângulo e leve-a para fora.

  

• Asse a 180°C em forno convencional pré-aquecido por 30 minutos. Depois de assada, deixe a torta esfriar completamente dentro da forma antes de desenformar e colocar em um prato.

  

• Obrigada por cozinhar comigo. Te vejo na próxima aventura na cozinha e muito obrigada pela confiança que vocês me demonstram ao longo de todos esses anos.