Focaccia Recheada Rápida: Sem Fermentação, Máxima Satisfação!
Hoje quero compartilhar com vocês a minha receita da Focaccia Recheada Rápida. É uma carta na manga porque é muito rápida de preparar e, o detalhe fundamental, não necessita de fermentação! É a solução perfeita se, de última hora, você tiver vontade de algo delicioso e super saboroso para o almoço ou jantar.
Para rechear a minha versão de hoje, escolhi os clássicos e sempre amados espinafres. Mas lembrem-se: esta focaccia aceita inúmeras variações! Já testei e é ótima também com a combinação de linguiça e brócolis ou com um recheio mais delicado de presunto e provolone (sim, provei todas).
Venham comigo que vamos começar a bagunçar na cozinha agora!
Boa receita, Giusi.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Para a focaccia recheada rápida
- 440 g farinha 0 (ou tipo 1)
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas (Tipo pizzaiolo)
- 250 ml água
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 500 g espinafres, cozidos, fervidos
Passos Para a focaccia recheada rápida
Pegue sua tigela e coloque a farinha e o fermento instantâneo (para este tipo de focaccia é fundamental!). Adicione depois a água, o azeite e o sal.
Comece a trabalhar todos os ingredientes com um garfo. Misture bem até que a massa não possa mais ser mexida com os talheres.
Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e continue a amassar com as mãos. Você deve obter um pãozinho liso e homogêneo.
Assim que o pãozinho estiver pronto, deixe-o descansar coberto por 20 minutos em temperatura ambiente. Esse pequeno descanso relaxará a massa e ajudará a abri-la melhor!
Após os 20 minutos de descanso, a massa está relaxada e pronta para ser transformada na nossa focaccia recheada.
Divida o pãozinho em duas partes iguais. Pegue a primeira metade e abra-a bem fina, criando um disco de cerca de 30 cm de diâmetro. Coloque-a imediatamente na assadeira (eu geralmente uso aquela grande do forno!) forrada com papel manteiga.
É hora do recheio! Coloque os espinafres cozidos e temperados sobre a base de massa. Lembre-se da minha dica: esprema-os muito bem! Se estiverem muito úmidos, a focaccia não ficará crocante.
Estenda também o outro pãozinho até obter a segunda folha. Coloque-a delicadamente sobre o recheio e feche bem, bem, as bordas com os dedos ou com um garfo para evitar que o recheio saia durante o cozimento.
Asse a 180°C no forno estático pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Quando a superfície estiver dourada e apetitosa, sua focaccia estará pronta!
Sua Focaccia Recheada Rápida está pronta!
Tire do forno e deixe esfriar ligeiramente na assadeira. Depois, não resta mais nada além de cortar e saborear esta maravilha crocante!
Como eu disse no início, os recheios são infinitos. Para dar uma ideia, deixo aqui a foto da versão com o recheio de presunto cozido e provolone (vejam que delícia!). Lembre-se: o procedimento é sempre o mesmo, só muda o que você coloca dentro!
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