Focaccias macias.
São gostosas sozinhas ou recheadas.
Fiz essas focaccias para meu sobrinho, ele é louco por este tipo de focaccia e ele gostou muito. Saudáveis e muito fáceis de fazer. Venha comigo descobrir esta receita muito simples,
Vamos começar a bagunçar.
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Com esses ingredientes, fiz 7 focaccias bem grandes. Se preferir, você pode fazê-las menores.
- 300 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada (Ou farinha 00)
- 200 g farinha 00
- 3 g Fermento seco (Ou 10 g fermento fresco)
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- água (Quanto basta)
- 15 g sal fino
Passos
Procedimento:
Dissolver o fermento em pouca água, ligeiramente morna. Em uma tigela, despejar a sêmola, a farinha e o óleo.
Uma vez que o óleo foi absorvido, despejar o fermento dissolvido na água dentro da tigela.
Adicionar, aos poucos, a água necessária para misturar a massa (despejar pouco a pouco).
Adicionar o sal.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue amassando até que a massa esteja compacta e macia.
Você pode realizar este procedimento com a batedeira se preferir.
Uma vez pronta, coloque a massa em uma tigela coberta com filme plástico e deixe crescer por pelo menos três horas.
Após 3 horas, divida a massa em 7 partes, faça bolas e achate levemente. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora.
Após o tempo de segunda fermentação, com os dedos, faça furos na superfície e pincele com azeite de oliva extravirgem. Se desejar, pode colocar sal grosso na superfície.
Asse a 200 graus por 20/25 minutos no forno estático. Ou forno ventilado a 200 graus por 15 minutos.
As focaccias estão prontas para serem saboreadas. Espero que tenha gostado da receita, nos vemos na próxima.
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Conservação
As focaccias se conservam dentro de um saco de papel. No dia seguinte, basta aquecê-las por alguns minutos e elas voltarão a ficar macias.
