Fritada de Pontas de Chicória: Sabor, Simplicidade e Bem-estar.
Quando a tradição encontra o bem-estar, nasce esta Fritada de Pontas de Chicória.
Preparei uma receita simples mas incrivelmente saborosa que destaca o sabor ligeiramente amargo e crocante deste vegetal. A fritada é a ideia perfeita para um jantar rápido, uma entrada ou um almoço fora.
As Pontas de Chicória não apenas são deliciosas, mas também são um tesouro de saúde: ricas em fibras (úteis para a digestão), água e sais minerais (como o Potássio). Além disso, possuem uma ação depurativa e são uma boa fonte de Vitamina C e Vitamina A.
Um prato genuíno, leve e saboroso. Venha comigo que começamos já a cozinhar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g pontas de chicória
- 5 ovos
- especiarias
- q.b. sal
- 4 colheres Queijo ralado
Utensílios para a fritada de pontas de chicória
- 1 Frigideira
Passos para a fritada de pontas de chicória
Corte ao meio as pontas de chicória, lave-as e escalde-as em água salgada por cerca de 5-10 minutos para amaciá-las. Por fim, escorra-as e esprema bem.
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta ou as especiarias que preferir. Adicione o queijo ralado e misture as pontas de chicória.
Aqueça um fio de azeite EVO na frigideira antiaderente. Derrame o composto de ovos e pontas de chicória.
Cozinhe em fogo médio-baixo até que as bordas estejam firmes e o fundo esteja dourado. Nesse ponto, cubra a frigideira com uma tampa ou um prato, vire a fritada e deslize-a novamente na frigideira para terminar de cozinhar do outro lado, até que esteja bem dourada.
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Variações
Com Anchovas: Adicionar 1 ou 2 filés de anchova em óleo (quando aquecer a frigideira com o óleo).
Apimentada: Adicionar um pedaço de pimenta vermelha picante picada (quando aquecer a frigideira com o óleo).
Com Pancetta ou Bacon: Dourar primeiro os cubos de pancetta ou bacon na frigideira e depois misturar as pontas de chicória com os ovos.
