Uma omelete deliciosíssima.

Como prato único, como entrada, como segundo prato… É perfeita para qualquer ocasião.

Fica realmente bonita, uma vez cortada em rodelas se torna um prazer também para os olhos.

Curiosidade:

Os agretti ou também conhecidos como “barbas de frade” ou “mostarda dos monges”, os agretti são plantas de pequenas dimensões, típicas da estação primaveril. Possuem propriedades depurativas, sendo compostos por: água (92%), fibras (2,5%), açúcares (2,2%), proteínas (1,8%) e, para concluir, gorduras (0,2%). Do ponto de vista de minerais, os agretti são ricos em fósforo, cálcio, ferro, magnésio e potássio, enquanto o aporte vitamínico é assegurado pela presença de vitaminas A, B1, B2, B3, C e K.

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

Vamos começar a preparação para esta omelete super gostosa.

4 ovos
300 g agretti, cozidos, fervidos
q.b. sal
120 g presunto cozido
4 colheres queijo cremoso

Passos

Com uma faca, corte a parte inferior das raízes dos agretti e elimine-a. Despeje água em uma tigela grande e adicione uma colher de bicarbonato, troque a água várias vezes até que fique limpa.
Encha uma panela com água e deixe ferver, adicione os agretti, acrescente o sal e cozinhe por 5 minutos. Uma vez cozidos, escorra.
Dentro de uma tigela, bata os ovos, com uma pitada de sal e com a colher de queijo ralado e os agretti cozidos, misture bem.
Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente quente com óleo e cubra com a tampa. Deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado.
Uma vez cozida, coloque sobre uma folha de papel manteiga. Enquanto a omelete ainda está quente, espalhe o queijo e coloque por cima o presunto, enrole.
Uma vez enrolada, envolva em filme plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente, se não consumir imediatamente, coloque na geladeira.
A omelete pode ser preparada com antecedência e cortada em fatias no momento de servir.
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