Os gnocchi com creme de alcachofras são um prato principal delicioso que se prepara em pouquíssimo tempo. Para este prato, você pode usar tanto as alcachofras frescas quanto as congeladas. No final da receita, deixo também algumas adições que você pode fazer a este prato. Um creme muito saboroso que combina bem com os gnocchi de batata, este creme de alcachofras fica bom com qualquer massa e também como creme de acompanhamento para carnes magras.
vamos começar a bagunçar,
boa receita.
Giusi
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- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
para esta receita, você pode usar tanto as alcachofras frescas quanto as congeladas. Obviamente, para as alcachofras frescas, será necessário realizar o procedimento de limpeza, cortar em fatias e cozinhá-las em água fervente com sal. Para as congeladas, basta mergulhar diretamente em água fervente com sal e cozinhar por cerca de 5-7 minutos.
- 5 alcachofras, cozidas, fervidas (cerca de 200 g)
- 1 colher Pecorino romano
- 500 g gnocchi de batata
- 1 copo Copo de água
- q.b. Óleo
- q.b. sal
- q.b. Salsinha
Passos
Coloque no fogo uma panela com água e leve a ferver.
Em uma frigideira, adicione um fio de óleo com um dente de alho, se desejar, e aqueça por 1-2 minutos, coloque dentro as alcachofras cozidas anteriormente. Se foram cozidas em água com sal, não é necessário adicionar sal.
Adicione meio copo de água quente, cozinhe por um minuto, desligue o fogão e, com um mixer de imersão, comece a bater até criar um creme espesso. Neste ponto, adicione também a colher de pecorino e a salsinha e misture. Quando estiver batendo as alcachofras, se necessário, adicione um pouco de água para deixar o creme mais líquido.
Adicione sal à água da panela e coloque os gnocchi. Quando voltarem à superfície, estão prontos. Escorra e coloque na frigideira com nosso creme de alcachofras.
Salteie por alguns minutos.
Nossos gnocchi com creme de alcachofras estão prontíssimos para serem saboreados.
Variações
No momento de bater as alcachofras, você pode adicionar também uma anchova em conserva.
Este prato também fica bom com pancetta ou guanciale crocante, basta cozinhar em uma frigideira até atingir a crocância necessária e adicionar ao final do cozimento no prato.
