Lasanha branca de abobrinha e linguiça… minha receita salva-jantar (e salva-humor!)
Todo mundo gosta de lasanha, mas nem sempre a gente quer passar horas na cozinha preparando o molho à bolonhesa. Esta versão aqui é a minha favorita quando quero um prato que pareça festivo mas que seja rapidíssimo de colocar na travessa.
É uma lasanha branca, super cremosa, onde as abobrinhas se combinam maravilhosamente com a linguiça saborosa e com o meu molho bechamel sem manteiga. O resultado? Um prato gratinado e perfumado que desaparece da mesa em menos de cinco minutos. Se você tem amigos para jantar ou quer mimar sua família com algo especial sem enlouquecer na cozinha, anote esta receita porque é garantia de sucesso.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômica
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a lasanha branca
Eu usei o meu molho bechamel sem manteiga, a receita AQUI.
Para esta receita, eu escolhi as folhas secas. Para deixá-las perfeitas, eu as escaldei por apenas um minuto em água fervente e depois as coloquei sobre uma folha de papel manteiga: esta etapa é fundamental para não grudarem.
Considere que as folhas secas são um pouco menores que as frescas. Se decidir usar as lasanhas frescas, que geralmente são maiores e cobrem mais superfície, você precisará de cerca de 8 folhas para completar toda a travessa. Em qualquer caso, certifique-se de que cada camada esteja bem coberta com o molho para evitar que as bordas fiquem muito duras na cozimento.
- 1 l molho bechamel
- 4 abobrinhas
- 3 linguiças de porco
- 12 folhas para lasanha
- 60 Queijo ralado
Ferramentas para a lasanha branca com abobrinha e linguiça
- 1 Travessa 30×20
Passos
Prepare primeiro o molho bechamel porque vamos precisar dele logo para criar a base cremosa.
Lave as abobrinhas, corte-as em rodelas finas e coloque-as em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal; cubra com a tampa e deixe-as cozinhar rapidamente por cerca de 5 minutos.Assim que as abobrinhas estiverem prontas, adicione-as diretamente ao molho bechamel e misture bem. Não se preocupe se as abobrinhas soltarem sua água de vegetação: não a retire. Adicione-a ao molho bechamel junto com os vegetais, pois isso tornará o molho ainda mais saboroso, criando um ligante perfeito.
Pegue as folhas secas e escalde-as por apenas um minuto em água fervente, depois coloque-as cuidadosamente sobre papel manteiga para evitar que grudem enquanto prepara a travessa.
Comece a montar as camadas: espalhe um pouco de creme de molho bechamel e abobrinha no fundo, cubra com a folha e adicione mais molho bechamel com abobrinha e depois a linguiça em pedaços (deve ser colocada crua, assim ela ficará bem macia e liberará todo o seu sabor durante o cozimento).Continue assim até terminar os ingredientes. (Eu fiz 4 camadas).
Finalize com uma camada generosa de molho bechamel e parmesão para deixar a superfície bem dourada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, nos últimos 5 minutos ligue o grill ou até ver que a lasanha está bem cozida e que se formou aquela deliciosa crostinha crocante por cima.
Aqui está, com poucos passos e ingredientes simples, você vai servir um prato de dar água na boca. Bom apetite e até a próxima receita!
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Conservação para a lasanha branca com abobrinha e linguiça
Se sobrar um pouco, não se preocupe: a lasanha é aquele prato clássico que no dia seguinte é quase mais gostoso!
Você pode conservá-la na geladeira, em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico, por no máximo 2 dias. Quando decidir comê-la, recomendo aquecê-la no forno por alguns minutos adicionando um pouco de leite ou um pouco de manteiga por cima: isso fará o molho bechamel voltar a ficar fluido e cremoso como recém-feito.
Se você quiser adiantar o trabalho, também pode congelá-la. Se você usou todos os ingredientes frescos (incluindo as folhas e a linguiça), pode colocá-la no freezer tanto crua quanto cozida. Nesse caso, ela se conserva muito bem por cerca de um mês. Basta depois colocá-la diretamente no forno (se já estiver cozida) ou deixá-la descongelar lentamente na geladeira antes de cozinhar.
