Lasanha branca com abobrinha, cenoura e speck para um almoço nutritivo e bem saboroso.
É um prato principal bem simples de preparar e agrada sempre a todos. A doçura das abobrinhas e das cenouras combina muito bem com o sabor marcante do speck, criando um mix de sabores bem equilibrado. É uma receita perfeita para o domingo em família ou para um jantar com amigos, cremosa e convidativa mesmo sem molho de tomate.
Venha comigo que vamos começar a bagunçar na cozinha.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a lasanha branca com abobrinha, cenoura e speck.
- 1 l leite
- 100 g farinha de arroz (ou a que preferir)
- a gosto noz-moscada
- a gosto sal
- 40 Grana Padano DOP (Não é necessário)
- 250 g folhas de lasanha fina com ovo (Cerca de 12 folhas)
- 200 g speck em cubinhos
- 3 abobrinhas
- 2 cenouras
Utensílios para as lasanhas brancas com abobrinha, cenoura e speck
- 1 Pirofila 20×20
Passos
Para começar, prepare as abobrinhas e as cenouras. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e acrescente as cenouras e as abobrinhas cortadas em rodelas. Refogue por cerca de 10 minutos. Se precisar, adicione meio copo de água e tampe para que o vapor ajude no cozimento.
Agora prepare o molho bechamel. Em uma panela de bordas altas aqueça o leite. Adicione a farinha aos poucos, mexendo; acrescente também o sal e a noz-moscada. Mexa bem até engrossar. Vai levar alguns minutos até terminar o cozimento. Se quiser, você pode juntar o parmesão, caso contrário deixe o molho assim mesmo.
Uma vez que o molho bechamel esteja pronto, você pode misturar os legumes cozidos diretamente na panela e mexer bem. Assim o recheio fica cremoso e saboroso, pronto para intercalar entre as camadas da massa.
Para esta receita eu fiz quatro camadas. Considere que usei folhas de lasanha frescas sem glúten, as folhas são um pouco menores que as tradicionais.
Comece a montar as camadas no fundo da assadeira colocando o molho bechamel com as abobrinhas e as cenouras.
Coloque as folhas de lasanha e cubra com mais bechamel e com os cubinhos de speck. Continue assim até terminar todos os ingredientes. A última cobertura deve ser com o bechamel e os cubinhos de speck, para que durante o cozimento fiquem bem saborosos. Polvilhe a superfície com um pouco de queijo ralado.Após montar todas as camadas, asse em forno convencional a 180°C (já pré-aquecido) por cerca de 20-25 minutos. Esse tempo pode variar conforme o tempo de cozimento indicado na embalagem das suas folhas, então verifique as instruções da massa que você estiver usando.
Depois de assadas, deixe as lasanhas descansarem por alguns minutos e então aproveite com muita satisfação. Espero que tenham gostado desta receita.
Conservação
Você pode conservar a lasanha branca com abobrinha, cenoura e speck na geladeira, fechada em um recipiente hermético, por cerca de 2 dias. Na hora de consumir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas para que volte a ficar cremosa.
Se você usou todos os ingredientes frescos (e não descongelados), também pode optar por congelá-las, tanto cruas quanto já assadas. Assim você terá sempre uma refeição saborosa pronta para assar ou aquecer quando precisar.
