O Macarrão alla Norma dispensa apresentações. É um prato muito simples de preparar e incrivelmente saboroso, um verdadeiro pilar da tradição siciliana.
É o meu prato favorito; como boa siciliana, não poderia ser diferente!
As berinjelas devem ser rigorosamente fritas; você pode até não fritar, mas garanto que a diferença é perceptível, e como! Desta vez, recomendo fritar e saborear este prato de macarrão como deve ser, que por uma vez, duas, três, não acontece nada!
Agora venham comigo e vamos “bagunçar”!
Boa receita, Giusi.
Pode também se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes Para o macarrão alla norma
- 200 g Macarrão (Eu usei penne)
- 1 berinjela oval preta
- 250 g Passata de tomate
- 1 dente alho
- a gosto óleo de sementes
- a gosto ricota salgada
- manjericão
Passos Para o macarrão alla norma
Em uma panela, aqueça o óleo de sementes e frite as berinjelas que você cortou em cubos.
Quando os cubos de berinjela estiverem dourados, escorra-os e coloque-os em um prato com papel toalha para secar o excesso de óleo.
Agora preparamos o clássico molho de tomate. Em outra panela, aqueça o óleo com um dente de alho e adicione a passata de tomate.
Tempere a gosto com sal e algumas folhas de manjericão. Cozinhe o molho por cerca de dez minutos.Após o cozimento, desligue o fogo do molho, adicione os cubos de berinjela fritos e mexa delicadamente.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente em bastante água com sal. Escorra e tempere imediatamente com o molho de berinjela.
Sirva o macarrão alla norma e rale por cima uma quantidade generosa de ricota salgada.
O macarrão alla norma está prontíssimo para ser saboreado! Agora é só se sentar à mesa.
Até a próxima receita.
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Variações
Se realmente não conseguir encontrar a ricota salgada, você pode substituí-la por grana ou outro queijo.
