A massa com aspargos e guanciale é um prato principal simples e muito saboroso. Um prato principal muito rápido de preparar, adicionei apenas alguns ingredientes para não cobrir o maravilhoso sabor dos aspargos. Também fiz um creme muito rápido com metade dos aspargos e uma colher de sopa de pecorino para dar cremosidade.
Vamos começar a experimentar, boa receita.
Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g aspargos (Congelados ou frescos)
- 70 g guanciale
- 200 g massa
- 1 colher de sopa Pecorino (ou outro queijo ralado)
Passos
Dourar o guanciale cortado em tiras em uma frigideira até ficar crocante. Retire o guanciale cozido da panela (para não deixá-lo ali mergulhado na gordura), cubra para não secar e reserve a panela com a gordura (vamos depois adicionar todos os ingredientes e refogar a massa).
Escalde os aspargos em água abundante (não salgue), estarão cozidos quando espetar facilmente com um garfo. Escorra e corte em pedaços pequenos, coloque metade dos aspargos em um copo e triture junto com a colher de pecorino e duas colheres de água.
Uma vez obtido o creme, despeje na panela onde cozinhou o guanciale e misture com os pedaços de aspargos, até incorporar.
Escorra a massa e despeje na panela, refogando por um minuto.
A massa com aspargos e guanciale está pronta para ser saboreada. Nos vemos na próxima receita 😘
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