A massa sucrée com manteiga é ótima para fazer biscoitos e tortas, ficando crocante na medida certa.
A massa precisará descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Este passo permite que a manteiga solidifique e que a farinha perca a elasticidade causada pela adição de líquidos à massa.
A massa sucrée com manteiga é composta por poucos ingredientes, que devem, contudo, ser utilizados nas proporções certas e, principalmente, serem de boa qualidade para obter um resultado ideal.
Vamos começar a cozinhar…
Boa receita, Giusi
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa sucrée com manteiga
Esses ingredientes são indicados para fazer muitos biscoitinhos ou para uma torta com diâmetro de 22-24 cm.
Você pode aromatizar a massa à vontade, utilizando:
Raspas de laranja
Raspas de limão
Vanilina.
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 100 g manteiga (Amolecida)
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 1 pitada sal
Passos para a massa sucrée com manteiga
Trabalhe a manteiga com o açúcar e a pitada de sal até obter uma consistência cremosa.
Adicione o ovo, a farinha, o fermento e o aroma escolhido.
Amassar; se necessário, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de água para ajudar a incorporar os ingredientes.
Continue trabalhando até que a massa esteja suave e compacta.
Enrole a massa em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
Após o tempo de descanso, pegue a massa e abra com o rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (como mostrado na foto, foi aberta bem fina).
Nesse ponto, você pode:
Criar as formas dos biscoitos e colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Ou, se preferir fazer uma torta, colocar a massa em uma forma de 22-24 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada.
Biscoitos: Asse a 180°C em forno estático pré-aquecido por 12-15 minutos.
Tempos de cozimento:
Os tempos podem variar ligeiramente conforme o forno:
Biscoitos: Asse a 180°C em forno estático pré-aquecido por 12-15 minutos.
Torta com geleia: Asse a 180°C em forno estático pré-aquecido por 30-35 minutos.
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