Os muffin salgados são tortinhas suaves e perfumadas, perfeitas para qualquer ocasião. Estes bocadinhos são deliciosos e muito fáceis de fazer!
Ideais como aperitivo saboroso, para um buffet, ou talvez como um segundo prato leve e rápido para a pausa do almoço. São tão macios e saborosos que um puxa o outro. O bom é que você os preparará em pouquíssimo tempo, sujando apenas uma tigela.
O segredo para um muffin salgado perfeito é combinar os ingredientes secos com os líquidos com pouquíssimas mexidas. Você obterá uma consistência rústica e uma massa que, uma vez assada, ficará alta e incrivelmente macia.
Você pode enriquecer a receita básica adicionando
legumes como abobrinha ralada, espinafre ou tomates secos, ou com cubos de presunto, tiras de speck ou pedaços de feta e scamorza.
Basta unir os ingredientes que você mais ama para criar um sabor diferente a cada vez. São perfeitos também para reciclar pequenas sobras na geladeira!
Venha comigo e vamos começar a bagunçar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os muffins salgados
- 250 g farinha 0 (ou 00)
- 200 g leite
- 2 ovos
- 60 g óleo de sementes
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas (Tipo pizzaiolo)
- 50 g queijo ralado (Eu usei pecorino)
- 2 abobrinhas (Ou o que você preferir)
- 10 tomatinhos cereja
- 70 g bacon em cubos
Passos para os muffins salgados
Em uma tigela grande, despejar e misturar os ingredientes secos: a farinha, o pecorino romano ralado e o pacote de fermento instantâneo para tortas salgadas. Reservar.
Em uma segunda tigela, inserir e misturar com um batedor o leite, os ovos e o óleo de sementes até obter uma mistura homogênea.
Começar a adicionar os líquidos aos poucos na tigela dos ingredientes secos. Misturar rapidamente com uma espátula apenas até que os ingredientes estejam apenas incorporados. A massa deve ter uma aparência rústica e não ser excessivamente trabalhada.
Uma vez incorporados, inserir os pedacinhos de tomatinhos e as abobrinhas, que você já terá cortado em pequenos pedaços. Misturar uma última vez para distribuir uniformemente os ingredientes na massa.
Aquecer o forno em modo estático a 180°C.
Inserir a mistura dentro das forminhas para muffin (ou formas de papel) preenchendo-as cerca de dois terços da capacidade.
Colocar algumas tiras de bacon na superfície de cada muffin para decoração e para torná-los ainda mais gostosos.
Assar os muffin salgados no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. O tempo de cozimento pode variar ligeiramente… estarão prontos quando estiverem crescidos e dourados. Sempre faça o teste do palito antes de retirá-los do forno!
Retirar os muffin do forno e deixá-los esfriar em uma grade. Desta forma, eles ficarão macios e serão perfeitos para saborear.
Servir e aproveitar estes muffin salgados feitos em casa com imensa satisfação!
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Conservação e variações
Os muffin salgados se conservam por 2-3 dias na geladeira. É aconselhável envolvê-los individualmente em filme plástico para mantê-los macios.
Antes de saboreá-los novamente, basta aquecê-los ligeiramente no forno ou no micro-ondas para que voltem a ser crocantes.
No que diz respeito ao recheio, libere sua imaginação e seus gostos! Qualquer ingrediente que você tenha na geladeira (queijos, frios, verduras) é perfeito para personalizar seus muffin e nunca se entediar!
