Há muita satisfação em criar pratos caseiros com as nossas próprias mãos e entre as satisfações mais grandes certamente está a realização dos fermentados. Hoje quero compartilhar com vocês esses pãezinhos macios, muito simples mas com um ótimo resultado. Todo o preparo é feito à mão muito rapidamente, só precisamos ter paciência para esperar que a massa cresça e está pronto. Os pãezinhos são deliciosos sozinhos e ainda mais recheados. Venham comigo que vamos começar a Aprontar.

Boa receita, Giusi.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

Eu usei uma farinha de tipo 1, se você mudar a farinha lembre-se que cada farinha tem uma absorção diferente, portanto a massa pode necessitar de adição de água ou farinha dependendo da farinha utilizada.

500 g Farinha tipo 1
340 ml água (Morna)
7 g fermento biológico seco
15 g sal fino

Passos

Dentro de uma tigela colocamos a farinha com o fermento e misturamos.
Começar a adicionar a água aos poucos, trabalhamos bem a mistura e quando a massa estiver quase formada adicionar também o sal e o resto da água.
Trabalhar por alguns minutos a massa sobre uma superfície enfarinhada, se a massa ainda estiver pegajosa adicione um pouco de farinha, trabalhe até formar uma bola.
Uma vez pronta a bola de massa, deposite dentro de uma tigela cubra com plástico filme e deixe descansar por no mínimo três horas dentro do forno desligado.
Após o tempo de fermentação coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e crie um cilindro e divida em seis partes.
Pegue a bola de massa e comece a fazer dobras de todos os quatro lados de fora para dentro até formar uma bolinha, eu dei uma forma oval.
Repita esta operação até criar todos os pãezinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais uma hora, cubra com outra assadeira ou com plástico filme.
Após o tempo da segunda fermentação, coloque no forno estático pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos na parte central do forno.