Compartilho com vocês estes pãezinhos super macios que são feitos e consumidos no dia 17 de janeiro para Santo Antônio. Na área de Prato, o santo é celebrado com pãezinhos levemente adocicados. Os pãezinhos de Santo Antônio, feitos e consumidos para celebrar o protetor dos animais, eram distribuídos na saída da missa. Eles eram uma forma de desejar a todos que o pão nunca faltasse. Deixo para vocês esta receita preciosa da tradição de Prato.
Vamos começar a cozinhar…
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 30 bolinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 550 g farinha 0
- 15 g fermento biológico fresco (ou 5 g do seco)
- 100 g Açúcar refinado
- 250 g leite (Morno)
- 50 g Óleo de sementes
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Se preferir, pode sovar também com a batedeira seguindo os mesmos passos.
Em uma tigela, despeje o leite ligeiramente morno e dissolva o fermento. Com a ajuda de um garfo, misture e adicione o açúcar, o óleo, o ovo e a farinha aos poucos.
Trabalhe a massa até formar uma bola homogênea. Se necessário, adicione mais farinha. Assim que a massa estiver pronta, coloque dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por três horas em um local quente.
Após o tempo de fermentação, despeje a massa em uma superfície enfarinhada e faça bolinhas de cerca de 30/35 gramas cada uma e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, uma ao lado da outra em fileiras de 5, e deixe crescer novamente por cerca de 1 hora em um local quente.
Passado o tempo da segunda fermentação, pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo e leite batidos anteriormente e polvilhe açúcar refinado por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 25 minutos.
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Conservação
Os pãezinhos de Santo Antônio podem ser guardados em sacos plásticos para alimentos ou em recipientes com tampa.
