Pãezinhos macios macios.
Na minha casa são um verdadeiro sucesso, todos gostam, especialmente meu sobrinho, verdadeiro apreciador de focaccias.
Ideais também para um buffet, você pode fazê-las grandes ou pequenas, dependendo das suas necessidades. Podem ser cobertas com azeitonas, tomatinhos, salsichas ou deixadas simples com alguns grãos de sal na superfície. Você vai se apaixonar.
Se você se interessa pela vídeo receita, deixo o link direto da minha página no Instagram Vídeo receita pãezinhos.
Venha comigo e vamos começar a fazer bagunça.
Boa receita, Giusi.
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- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Com estas quantidades fiz 9 pãezinhos grandes de 10 cm de diâmetro e 11 pãezinhos pequenos do diâmetro de um copo de 6 cm.
- 400 g farinha 0
- 7 g fermento biológico seco
- 130 g água
- 120 g leite
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 15 g açúcar refinado
- 8 g sal fino
Passos
Dentro de uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o fermento, misture bem.
Adicione a água, o azeite e o leite. O sal deve ser adicionado quando os líquidos já estiverem incorporados. Sove bem até formar uma massa homogênea e não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco de farinha.
Coloque a massa dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por duas horas.
Após o tempo de fermentação, coloque a massa fermentada em uma superfície enfarinhada, trabalhe rapidamente e depois estenda-a com a ajuda de um rolo. A espessura deve ser cerca de meio centímetro.
Coloque os pãezinhos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se decidir cobri-los com azeitonas e salsichas, coloque os ingredientes por cima pressionando levemente.
Cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais uma hora.
Após esse tempo, se você decidiu não colocar cobertura, com a ajuda dos dedos, faça buracos na superfície e adicione alguns grãos de sal fino.
Para aqueles com cobertura, pressione levemente as azeitonas ou o que você decidiu colocar para aderir bem à massa.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Após 7 minutos, inverta as assadeiras para um cozimento uniforme.
Os pãezinhos macios estão prontos para serem saboreados. Nos vemos na próxima receita.
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