Quem não ama pãezinhos? Eu adoro… vazios ou recheados, temperados com orégano ou com tomatinhos por cima… Esses pãezinhos são super macios… Na minha casa, fazem o maior sucesso, todos adoram, especialmente meu sobrinho, verdadeiro conhecedor de focaccias.
Ideais também para um buffet, você pode fazê-los grandes ou pequenos conforme precisar.
Venha comigo e vamos começar a bagunçar…
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Com essas quantidades, fiz 25 pãezinhos do diâmetro de um copo
- 400 g farinha (Eu usei de espelta)
- 120 g água
- 120 g leite
- 5 g Fermento seco
- 60 g azeite de oliva extra virgem
- 15 g sal
- 20 g açúcar granulado
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e misture
Em outra tigela, coloque a água, o óleo, o leite e o sal
Na tigela dos líquidos, comece a adicionar a farinha aos poucos
Depois de adicionar toda a farinha, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe bem a massa até formar uma bola homogênea.
Depois de terminar, deixe a massa crescer por 2 horas.
Após as duas horas, estenda a massa em uma superfície enfarinhada e corte os pãezinhos com um copo ou cortador de biscoitos
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora.
Após uma hora, faça covinhas nos pãezinhos com a ponta dos dedos. Tempere com orégano ou grãos de sal grosso. Alguns pãezinhos eu pincelei com óleo para deixá-los bem crocantes por fora.
Asse a 180 graus em forno estático por 25 minutos.
Depois de retirar do forno, use um pincel para molhar a superfície com um pouco de água misturada com óleo.
Os pãezinhos estão prontos.
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