Esses pãezinhos macios cozidos na frigideira são uma mistura entre uma tigela e o pão árabe. Têm o sabor da tigela, mas ao cozinhar inflacionam como o pão árabe: se tornam pequenos balões! São realmente fáceis de preparar, macios e saborosos. Bons sozinhos, mas recheados são ainda melhores. Em casa, eles sempre acabam rapidamente e nunca são suficientes. Venham comigo, vamos começar a cozinhar.
Boa receita, Giusy.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os pãezinhos macios cozidos na frigideira
- 300 g farinha 0
- 200 g farinha 00
- 1 colher de chá Fermento seco
- 200 g leite
- 100 g água
- 15 g sal
- 40 g azeite de oliva extra virgem
Passos para os pãezinhos macios cozidos na frigideira
Em uma tigela misture as farinhas com o fermento, adicione o leite e a água e incorpore com um garfo.
Adicione o sal e o azeite. Comece a amassar com as mãos e trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada até que o pão esteja homogêneo.
Coloque o pão em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe levedar por 3 horas.
Após esse tempo, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos; eu usei uma tigela de 10 cm de diâmetro.
A espessura deve ser a correta: não devem ser nem muito finos nem muito grossos. Recomendo uma espessura de cerca de meio centímetro, ideal para fazê-los inflacionar perfeitamente durante o cozimento.
Aqueça uma frigideira e coloque os pãezinhos dentro. Devem cozinhar em fogo alto: o importante é virá-los a cada 5/8 segundos para não queimá-los.
Na quarta vez que forem virados, vocês verão que inflacionam como um balão. Quando ambos os lados estiverem bem dourados, significa que os pãezinhos estão prontos. Levarão cerca de 3/4 minutos no total.
Os pãezinhos estão prontos. Podem ser servidos quentes e consumidos na hora, ou basta deixá-los esfriar, recheá-los e aquecê-los no forno por 5 minutos antes de servir.
