As Panquecas Salgadas (também chamadas de Crepes) são o trunfo que você estava procurando para resolver de forma rápida e saborosa os dilemas do almoço ou jantar. Esqueça as refeições sem graça: esta receita oferece a base perfeita para um prato versátil e delicioso.
O bom dessas Panquecas Salgadas é a sua rapidez: a massa é preparada literalmente em um minuto com pouquíssimos, simples ingredientes que você já tem em casa. Após um breve descanso da massa (30 minutos na geladeira), você poderá liberar sua criatividade e recheá-las como preferir. Elas são realmente muito saborosas e conquistarão todos!
Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes Para as Panquecas Salgadas.
Estas quantidades são para fazer 4 Panquecas Salgadas grandes, de 24 cm de diâmetro.
Você também pode usar farinha sem glúten. Lembre-se que cada farinha é diferente e absorve os líquidos de maneira diferente. O conselho mais importante é: adicione o leite aos poucos até que a massa não esteja muito líquida.
- 130 g farinha 0 ou 00
- 300 g leite
- 2 ovos
- 1 pitada sal
Passos Para as Panquecas Salgadas
Pegue uma tigela. Coloque a farinha e a pitada de sal, depois misture.
Comece a adicionar o leite aos poucos enquanto mistura.
No final, adicione os ovos. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira para descansar por 30 minutos.
Quando os 30 minutos passarem, retire a tigela da geladeira e misture a massa com um batedor de mão.
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo. Se quiser, unte levemente com um pouco de óleo e depois retire o excesso com um papel toalha.
Nota: Eu untei a frigideira apenas uma vez porque a minha é muito antiaderente. Se a sua frigideira não for ótima, unte com um pouco de óleo para cada panqueca.
Quando a frigideira estiver bem quente, despeje duas ou três conchas de massa. Gire a frigideira imediatamente para espalhar bem a mistura.
Cozinhe pelo tempo necessário (cerca de 2 minutos), até ver que a panqueca fica dourada.
Vire a panqueca para o outro lado e cozinhe por poucos segundos.
Retire a panqueca da frigideira e coloque dentro o recheio que preferir.
Feche a panqueca em meia-lua ou como preferir.
Eu escolhi rechear minhas Panquecas Salgadas com:
Mortadela e Stracchino
Acelga (ou espinafre) e Stracchino.
Por favor: se decidir usar verduras (como acelga ou espinafre), é fundamental que você as esprema bem antes de usar como recheio! Desta forma, você elimina toda a água em excesso e suas panquecas não ficarão aguadas.
Suas Panquecas Salgadas estão prontíssimas para serem devoradas!
Nos vemos na próxima receita!
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conservação e conselhos
Quer fazer Panquecas Doces?
Se você prefere Panquecas Doces, não adicione sal na massa base.
Preparação Antecipada: A massa é perfeita para ser preparada antes! Você pode deixá-la na geladeira por até 12 horas. Apenas lembre-se de misturá-la bem com o batedor antes de usar.
Por que o Descanso é Importante: O descanso na geladeira é um passo fundamental! Ajuda os ingredientes a se unirem bem, elimina possíveis grumos e torna suas Panquecas ótimas.
Conservação: Se não comer todas as Panquecas cozidas imediatamente, coloque-as na geladeira cobertas com filme plástico.
Substituir a Farinha: Você pode substituir a farinha por outro tipo, mas sempre lembre-se: cada farinha absorve os líquidos de maneira diferente. Recomendo adicionar leite até que a mistura esteja líquida e fluida.
