Se você ama pão brioche e castanhas, precisa experimentar esta receita. Um doce muito macio que remete aos sabores do outono. O pão brioche de castanhas não é absolutamente difícil de preparar, basta seguir algumas dicas para a fermentação e o doce está feito. Veja como começamos a bagunçar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 220 g farinha Manitoba
- 100 g Farinha de castanha
- 7 g fermento biológico seco (ou um cubo do fresco)
- 1 ovo
- 40 Açúcar refinado (ou de cana)
- 120 ml leite (Morno)
- 1 colher de sopa mel
- 40 g manteiga (Amolecida)
Passos
Dissolva o fermento no leite morno (não quente) dentro de uma tigela,
Adicione o ovo levemente batido, o açúcar, o mel, uma pitada de sal e a manteiga amolecida. Misture e adicione aos poucos as farinhas.
Transfira para uma bancada e com energia trabalhe até obter uma massa bem homogênea, Se necessário, adicione mais farinha.
Coloque a massa obtida dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por no mínimo três horas. (Melhor se dentro do forno com a luz acesa).
Após o tempo de fermentação, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e crie um rolo, faça três cortes para separar a massa e formar uma trança (veja a última foto).
Coloque dentro de uma forma formando um círculo.
Se desejar, decore com gotas de chocolate e deixe fermentar por mais uma hora.
Pincele a superfície com leite e um ovo previamente batidos.
Asse a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
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