Pão de Ló Sem Glúten (Alto e Fofo).
O Pão de Ló sem glúten é um doce muito fofo, ideal para saborear sozinho ou enriquecido com um clássico creme de confeiteiro ou com o creme de confeiteiro de cacau.
A seguir, explicarei o passo a passo para ter um Pão de Ló alto e fofo.
Cuidados para o Sucesso:
Para o sucesso de um bom Pão de Ló, é necessário ter alguns cuidados e o resultado será excelente:
Os ovos devem estar em temperatura ambiente (se você os guarda na geladeira, basta deixá-los alguns minutos em uma tigela com água morna).
É necessário bater bem os ovos com a batedeira elétrica e depois adicionar o açúcar em três etapas.
Quando for a hora de misturar a farinha à massa de ovos e açúcar, é necessário fazer isso lentamente e em várias etapas, de baixo para cima com uma espátula para não desmontar o volume criado.
Não abrir o forno durante o cozimento e sempre pré-aquecer o forno.
Vamos começar a cozinhar, boa receita. Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 g Açúcar refinado
- 150 g farinha de arroz
- 1 pitada sal
Ferramentas
Usei uma forma de 20/22 cm de diâmetro para deixá-lo mais alto. Se preferir usar uma forma de 24 cm de diâmetro, ficará mais baixo, mas igualmente delicioso.
Passos para o pão de ló sem glúten
Em uma tigela, coloque os 4 ovos com a pitada de sal e bata com a batedeira elétrica por 5 minutos.
Após esse tempo, comece a adicionar o açúcar um pouco de cada vez. (Importante: Adicione o açúcar em três etapas).
Deixe a batedeira funcionar por mais 10 minutos.
Desligue a batedeira e comece lentamente a adicionar a farinha peneirada em várias etapas. Incorpore a farinha na massa espumosa lentamente, de baixo para cima, para não desmontar o volume criado.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse a 170 graus em forno estático pré-aquecido por 30 minutos na parte central do forno.
Teste do Palito: Após os 30 minutos, faça o teste do palito. Se sair seco, o Pão de Ló está pronto; caso contrário, prolongue o cozimento por mais 5 minutos.
Conservação e dicas para o pão de ló sem glúten
O Pão de Ló se conserva envolto em filme plástico por vários dias.
Se quiser rechear o Pão de Ló, deixe esfriar completamente antes de cortá-lo; quanto mais descansar (até um dia inteiro), melhor.
Você pode aromatizar a massa com raspas de limão: basta trabalhar as raspas com as mãos junto com o açúcar antes de inseri-lo nos ovos. Este passo ajuda a liberar melhor o aroma dos cítricos.
