Diga adeus aos peitos de frango ressecados e preparações complicadas. Esta receita lhe dará um peito de frango inteiro macio, suculento e cheio de sabor, que se prepara em apenas 25-30 minutos (dependendo do tamanho do corte).
É um prato rápido, super saboroso, onde a chave é não exceder o tempo de cozimento.
Para um resultado saboroso, escolhi acompanhar o frango com tomatinhos e abobrinhas, mas sinta-se à vontade para usar os vegetais que preferir… o cozimento em fogo baixo com tampa fará o resto.
Venha comigo, vamos começar a bagunçar. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g peito de frango (Inteiro)
- 7 tomatinhos (cereja, datterino, ou pachino)
- 2 abobrinhas
- q.b. alho
- q.b. sal (e especiarias)
- Meio copo água
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Passos
Com uma faca afiada, faça incisões profundas na superfície do peito de frango inteiro (como se quisesse criar uma “tagliata”, mas sem separar os pedaços).
Lave e corte os tomatinhos ao meio e as abobrinhas em rodelas ou cubos, como preferir.
Em uma panela grande com bordas altas, adicione um generoso fio de azeite EVO e coloque o peito de frango no centro.
Distribua os tomatinhos e as abobrinhas ao redor do frango.
Se desejar, insira um ou dois dentes de alho descascados (inteiros ou fatiados) dentro das incisões do frango.
Adicione cerca de meio copo de água na panela (servirá para criar vapor que mantém a carne úmida).
Tempere o frango e os vegetais com sal e suas especiarias preferidas.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo muito baixo por 25-30 minutos.Durante o cozimento, a cada 10 minutos aproximadamente, levante brevemente a tampa e use uma colher para borrifar a superfície do peito de frango com o caldo que se formou no fundo da panela.
Não vire o frango durante o cozimento. Estará pronto quando a carne estiver branca por dentro.
Não prolongue o cozimento além do necessário (leia as dicas que deixei no final da receita).
Assim que o frango estiver cozido, retire do fogo para evitar que resseque.
Deixe descansar um minuto e sirva o seu peito de frango macio com os vegetais e o caldo.
Aqui está, este segundo prato com acompanhamento é a prova de que um prato pode ser super rápido, saudável e ao mesmo tempo incrivelmente suculento.
Não se esqueça de me contar nos comentários quais vegetais você escolheu e como o frango ficou.
Dicas
IMPORTANTE: Não lave o peito de frango cru. Lavar pode espalhar bactérias (como a Salmonella) na água espirrada na pia e utensílios.
Por que não lavar o frango cru?
É um hábito antigo que muitos têm, mas lavar o frango cru sob água corrente é desaconselhado pelas autoridades de saúde. O jato de água não elimina as bactérias, mas as dispersa no ambiente ao redor através dos respingos. A única maneira de matar essas bactérias é o cozimento a uma temperatura interna de pelo menos 74°C.
Como saber se o frango está cozido?
Incida a Parte Mais Espessa: Faça uma pequena incisão no ponto mais espesso do peito de frango ou da coxa.
Observe os Sucos:
Cozido: Se os sucos que saem forem claros e transparentes, o frango está pronto.
Não Cozido: Se os sucos forem rosados ou turvos, o frango ainda precisa cozinhar.
Verifique a Cor: A carne interna não deve apresentar nenhuma tonalidade de rosa. Deve estar completamente branca e opaca (para o peito) ou marrom-claro (para as coxas).
