A pita é um tipo de pão achatado fermentado redondo, neste caso cozido na frigideira, à base de farinha de trigo. É um alimento tradicional das cozinhas do Oriente Médio e do Mediterrâneo, do Norte da África ao Afeganistão.
Um pão delicioso que pode ser consumido de várias maneiras, pincelado com óleo ou acompanhado de molhos ou ainda recheado com atum e cebola ou frios.
Venha comigo e vamos começar a fazer bagunça.
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0 ou 00
- 310 ml água morna
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de chá sal fino
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture bem e depois adicione o sal.
Comece a adicionar a água aos poucos, uma vez incorporada a água, incorpore também o azeite. Sove energicamente em uma superfície.
Depois de criar uma massa lisa e homogênea, coloque-a em uma tigela coberta com filme plástico e deixe fermentar por 3/4 horas.
Após as 4 horas, forme cerca de 8 bolinhas.
Estique diretamente com as mãos formando discos.
Depois de esticar todas as bolinhas, cubra-as com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora
Após esse tempo, pincele ambos os lados com azeite.
Aqueça uma frigideira antiaderente e comece a cozinhar a Pita, 2 minutos de cada lado em fogo alto.
A Pita está pronta para ser saboreada. Eu acompanhei a Pita com molho de manjericão (triturei 40 gr de manjericão com 200 gr de coração de ricota em um mixer) fresca e saborosa.
Você pode cortar a pita ao meio e recheá-la como preferir.
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