A pizza é sempre a pizza. Boa e simples. Vermelha, com mozzarella, recheada… enfim, a pizza agrada a quase todos, não há dúvida sobre isso. Nesta receita, proponho a pizza na assadeira, ao corte. Crocante por fora e macia por dentro.
Fácil, fácil.
Vamos começar a Pasticciar….
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 7 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 350 ml água morna
- 10 g Fermento biológico fresco (Ou 3 gr do seco)
- sal (Quanto baste)
- 250 ml Molho de tomate
- mozzarella (Quanto baste)
Ferramentas
Usei uma assadeira de tamanho 40 x 35
Passos
Dissolver o fermento em um pouco de água morna
👩🍳Em uma tigela, despeje a farinha e comece a incorporar a água aos poucos,
➡️amassar com um garfo até onde for possível, depois passar a usar as mãos
👩🍳Uma vez incorporada toda a água
Adicionar o sal
👩🍳Continue a amassar em uma superfície enfarinhada por alguns minutos até obter uma massa homogênea
👩🍳Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 5/6 horas
👩🍳Após este tempo, unte uma assadeira e as mãos, despeje a massa fermentada dentro
👩🍳Estenda com as mãos, cubra e deixe crescer por mais uma hora
👩🍳 Após essa hora, tempere com o molho de tomate temperado (Orégano e sal).
➡️asse a 200 graus por 30 minutos
➡️Nos primeiros 15 minutos na prateleira inferior e
➡️os outros 15 minutos na parte central.
➡️Adicione a mozzarella nos últimos minutos de cozimento
A pizza crocante por fora e macia por dentro está prontaaa😋😍
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