Pizzinhas como aquelas da padaria.
Mas como são boas as pizzinhas? Estas pizzinhas lembram muito aquelas que vendem nos bares e padarias: são macias, altas e fofas como uma nuvem. Perfeitas para um jantar em família ou com amigos, ideais para buffet ou aperitivos. São muito fáceis de preparar, basta respeitar os tempos de fermentação. Para o recheio, você pode se aventurar, são boas de todos os jeitos. Venha comigo, vamos começar a cozinhar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Porções: 14 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as pizzinhas como aquelas da padaria
- 500 g farinha 0
- 7 g fermento biológico seco
- 60 g manteiga
- 20 g Açúcar refinado
- 300 ml leite
- 1 colher de chá sal
- q.b. Molho de tomate
- q.b. Mussarela para pizza
Passos para as pizzinhas como aquelas da padaria
Você pode amassar à mão ou com a batedeira.
Dentro de uma tigela adicione a farinha com o fermento; eu sempre prefiro dissolver o fermento dentro de um copinho com o leite. Adicione o leite aos poucos, acrescente também o açúcar, os pedacinhos de manteiga e por último o sal.
Trabalhe bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se usar a batedeira, a massa estará pronta quando se prender completamente ao gancho.
Coloque a massa obtida dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por no mínimo três horas.
Passado o tempo de fermentação, despeje a massa em uma superfície enfarinhada, forme um cilindro e corte ao meio. Faça 16 pedaços de aproximadamente 65/70 g cada.
Aperte com a ponta dos dedos cada pedaço e faça dobras de fora para dentro de todos os quatro lados e depois forme uma bolinha; coloque cada bolinha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Feitas todas as bolinhas aperte-as com os dedos, cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais 30 minutos.Passado o tempo da segunda fermentação, coloque uma colher de molho de tomate, previamente temperado, em cada pizzinha.
Asse a 180 graus forno estático pré-aquecido por 10 minutos, passado esse tempo coloque o recheio escolhido e a mussarela e asse por mais 5 minutos.Uma vez retiradas do forno, as pizzinhas estarão muito macias, (quase parecerá que a massa está crua mas não está, confie em mim), deixe esfriar por alguns minutos e depois desfrute com imensa satisfação.
As pizzinhas estão prontas para serem degustadas.
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