Mas o quanto são boas as pizzinhas? Essas pizzinhas lembram muito aquelas vendidas nos bares e padarias, são macias, altas e fofas como uma nuvem. Perfeitas para um jantar em família ou com amigos, ideais para buffet ou aperitivos. São facilíssimas de preparar, basta respeitar os tempos de fermentação. Para o recheio, você pode se divertir, são boas de todos os jeitos. Venha comigo que começamos logo a bagunçar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 7 g fermento biológico seco
- 60 g manteiga
- 20 g açúcar granulado
- 300 ml leite
- 1 colher de chá sal
- a gosto Molho de tomate
- a gosto Mozzarella para pizza
Passos
Você pode amassar à mão ou com a batedeira.
Dentro de uma tigela, despeje a farinha com o fermento. Eu sempre prefiro dissolver o fermento em um copinho com leite.
Despeje o leite aos poucos, adicione também o açúcar, pedacinhos de manteiga e, por fim, também o sal.
Trabalhe bem todos os ingredientes até formar uma bola homogênea. Se usar a batedeira, a massa estará pronta quando ficar toda grudada ao redor do gancho.
Coloque a bola obtida dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por no mínimo três horas.
Passado o tempo de fermentação, despeje a massa em uma superfície enfarinhada, crie um cilindro e corte ao meio. Faça 16 bolinhas de cerca de 65/70 g cada.
Amasse cada bolinha com a ponta dos dedos e faça dobras de fora para dentro em todos os quatro lados e, em seguida, forme uma bola, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Feitas todas as bolinhas, amasse-as com os dedos, cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais 30 minutos.
Passado o tempo da segunda fermentação, coloque uma colher de molho de tomate, já temperado, em cada pizzinha.
Asse a 180 graus em forno estático pré-aquecido por 10 minutos. Após esse tempo, coloque o recheio escolhido e a mozzarella e asse por mais 5 minutos.
Uma vez retiradas do forno, as pizzinhas estarão muito macias (parecerá quase que a massa está crua, mas não está, confie em mim), deixe esfriar um pouco e depois saboreie com imenso prazer.
As pizzinhas estão prontas para serem saboreadas.
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