Meu Risoto de Abóbora.
Não sei vocês, mas para mim a abóbora é o símbolo do inverno que aquece o coração. Este risoto é cremoso, doce na medida certa e tem aquele aroma que te faz sentir seguro imediatamente. Não são necessários ingredientes estranhos, basta um pouco de paciência para mexer e a vontade de se mimar um pouco. É meu prato favorito quando preciso de um momento só para mim ou para fazer a minha família feliz.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o risoto de abóbora
- 400 Abóbora (Eu uso do tipo butternut)
- 200 g arroz Ribe
- 60 g caciocavallo (ou o queijo ralado de sua preferência)
- 400 ml caldo de legumes
Passos para o risoto de abóbora
Primeiro prepare o caldo de legumes e mantenha-o sempre quente, assim ele não interrompe o cozimento do arroz.
Coloque a abóbora, que você já limpou e cortou em pedaços pequenos, em uma panela com um fio de óleo e, se gostar, alguns dentes de alho para dar aroma.
Adicione meio copo de água, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
Depois disso, amasse bem a abóbora com a ajuda de um garfo até quase virar um creme e adicione o arroz e as duas primeiras conchas de caldo.Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo, tendo o cuidado de adicionar mais caldo sempre que o arroz pedir. O tempo de cozimento será de aproximadamente 15/20 minutos.
Quando estiver pronto, retire a panela do fogão e dedique-se à mantecatura: adicione o queijo e mexa bem por alguns minutos, até que o risoto se transforme em uma mistura cremosa.
O risoto de abóbora está pronto para ser saboreado. Espero que você tenha gostado desta receita, nos vemos na próxima.
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