Rocambole de Cacau com creme de Iogurte e Morangos: Frescor e Delícia
Hoje eu proponho uma sobremesa que é sinônimo de frescor e rapidez: o Rocambole de Cacau recheado com Iogurte e Morangos!
É um rocambole fácil e rápido de preparar, mas delicioso e fresco ao paladar. Uma ideia muito fofa para impressionar seus convidados: o contraste entre a massa de biscoito deliciosamente de cacau e o delicado creme de iogurte o torna realmente convidativo. Uma sobremesa que se apresenta muito bem e que conquistará a todos!
Vamos começar a bagunçar…

Boa receita, Giusi.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes Para o rocambole de cacau com creme de iogurte

60 g farinha 00 (ou de arroz)
30 g cacau em pó sem açúcar
60 g açúcar refinado
Meio copo leite (ou água)
sal (Uma pitada)
250 g iogurte grego
200 g creme de leite fresco
50 g açúcar de confeiteiro
100 g morangos

Passos Para o rocambole de cacau com creme de iogurte.

Bata as gemas com o açúcar, depois de alguns minutos adicione o leite, a farinha e o cacau usando sempre a batedeira elétrica
Em uma tigela, bata as claras em neve firmíssima, adicionando uma pitada de sal para estabilizá-las. Uma vez batidas, misture delicadamente os outros ingredientes secos com uma espátula, trabalhando de baixo para cima para não desmontar a massa.
Uma vez que a massa esteja pronta (espumosa e arejada), despeje delicadamente a mistura em uma assadeira retangular grande, previamente forrada com papel manteiga. Nivele a superfície com uma espátula e asse em forno estático já pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Assim que retirar o pão-de-ló do forno, vire-o imediatamente sobre uma nova folha de papel manteiga (ou um pano de prato ligeiramente úmido). Remova delicadamente o papel utilizado na cocção.
Logo após virá-lo, enrole delicadamente o pão-de-ló sobre si mesmo, ajudando-se com o papel manteiga que você usou para virá-lo. Deixe o rocambole enrolado e deixe esfriar completamente nessa posição.
Enquanto o rocambole esfria, prepare o creme: em uma tigela, coloque o iogurte (branco ou grego, a gosto).
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar (de confeiteiro ou refinado) até obter uma consistência firme e espumosa.
Uma vez pronto, misture o creme de leite batido ao iogurte. Use uma espátula e trabalhe delicadamente com movimentos que vão de baixo para cima, para incorporar bem e manter o creme arejado.
Adicione os morangos frescos, lavados e cortados em pedacinhos bem pequenos, dentro do creme de iogurte e creme de leite. Misture uma última vez para distribuir uniformemente.
Desenrole delicadamente o pão-de-ló que já esfriou. Espalhe uniformemente o creme de iogurte, creme de leite e morangos sobre toda a superfície, deixando uma borda pequena na extremidade para facilitar o fechamento.
Enrole novamente o pão-de-ló sobre si mesmo, com delicadeza e de forma apertada. Envolva o rocambole em filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo duas horas (o ideal é quatro horas) para permitir que o creme fique firme.
Após o tempo de descanso na geladeira, retire o rocambole do filme plástico e polvilhe generosamente a superfície com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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