Rolinhos de Frango com Mortadela e Provola: o Segredo para um Molhinho Perfeito.
Se você procura um segundo prato rápido, saboroso e que agrade toda a família, esses rolinhos de frango são a solução perfeita. Muitas vezes o peito de frango corre o risco de ficar seco, mas nesta versão fica incrivelmente suculento graças ao recheio de mortadela perfumada e provola doce que derrete no cozimento.
O verdadeiro segredo da maciez é a empanagem leve que eu fiz com a farinha de arroz: esse passo permite selar os sabores e, em contato com os sucos da carne, criar um delicioso e irresistível molhinho natural. Se preferir, você pode usar outro tipo de farinha que, ao cozinhar, tenda a ligar, obtendo o mesmo resultado cremoso e envolvente.
É uma receita “salva-tempo” ideal para um jantar informal, mas tão gostosa que faz bonito também com convidados. Poucos ingredientes, preparo super rápido e o sucesso à mesa está garantido!
Venha comigo que vamos começar a aprontar.
Boa receita, Giusi.
Pode te interessar, também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os Rolinhos de Frango com Mortadela e Provola
- 400 g frango (em fatias)
- 80 g mortadela (em fatias)
- 5 fatias Provola
- a gosto farinha de arroz (para empanar)
- a gosto temperos
Passos para os Rolinhos de Frango com Mortadela e Provola
Abra as fatias de frango (eu usei as bem finas; se usar as mais grossas, bata-as com um copo ou com um martelo de carne). Coloque por cima as fatias de mortadela, tomando cuidado para não deixar o recheio sair pelas bordas, e a provola: o recheio deve ficar todo dentro da carne.
Enrole cada fatia bem apertada e coloque-a em um prato. Quando todos os rolinhos estiverem prontos, passe-os na farinha de arroz (ou na farinha que você escolheu) e disponha-os dentro de uma panela de bordas altas com óleo e meio copinho de água.
Lembre-se de adicionar o sal e os temperos somente depois de colocar os rolinhos na panela. Leve ao fogão e deixe cozinhar em fogo baixo, cuidando de adicionar água aos poucos se for necessário, caso a anterior tenha reduzido durante o cozimento, para manter tudo cremoso.
Os rolinhos estão prontos para serem saboreados. Obrigada por cozinhar comigo. Nos vemos na próxima aventura na cozinha e muito obrigada pela confiança que vocês têm me dado ao longo desses anos.
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Variações
No lugar da água você pode usar o suco de um limão diluído sempre com água para não ficar com um sabor muito forte. Para o recheio pode-se usar o presunto cozido e a provola pode ser substituída por outro queijo de massa dura; não recomendo a mussarela ou outros queijos moles porque podem derreter demais no cozimento e causar o efeito “cola”.
