Rolo com Creme de Iogurte e Amarena.
Você se lembra daqueles sorvetes que vendem nos caminhões na rua, aqueles que, para anunciar sua chegada, acionam aquela melodia inconfundível que nos fazia correr? Quando eu era pequena, meu favorito era o cone com sorvete de baunilha e a inevitável calda de amarena.
É exatamente essa lembrança, doce e vivaz, que revivo neste Rolo com Creme de Iogurte e Amarena. Mordida após mordida, a esponjosidade do rolo encontra a frescura do creme e a acidez das amarenas em calda, em um sabor que se torna cada vez mais intenso.
Uma sobremesa simples, delicada e irresistivelmente saborosa, perfeita para o verão ou para se presentear com um momento de pura alegria.
Venha comigo, vamos começar logo a bagunçar na cozinha!
Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Para o rolo com creme de iogurte e amarena.
- 60 g farinha 00
- 40 g Açúcar refinado
- 50 ml Água
- 40 g Óleo de sementes
- 4 ovos
- 6 g fermento em pó para bolos
- 200 ml creme de leite fresco (Eu usei o tipo hoplà)
- 125 g Iogurte de baunilha
- q.b. calda de amarena (+ as amarenas)
Passos Para o rolo com creme de iogurte e amarena
Separe cuidadosamente as claras das gemas. Certifique-se de que as gemas não contenham vestígios de clara e vice-versa.
Bata as claras em neve firme junto com o açúcar. As claras devem ficar brilhantes e firmes. Reserve.
Em uma tigela separada, bata as gemas até ficarem claras e espumosas. Em seguida, adicione o óleo de sementes e a água, despejando lentamente. Por fim, incorpore a farinha peneirada.
Neste ponto, é fundamental unir os dois compostos com extrema delicadeza. Adicione as claras montadas às gemas aos poucos, trabalhando a mistura com uma espátula em movimentos lentos de baixo para cima. Este passo é essencial para não desmontar a massa e manter sua maciez.
Despeje a massa obtida em uma assadeira (como a do forno) previamente revestida com papel manteiga. Nivele a massa delicadamente com uma espátula, criando uma camada uniforme.
Asse o rolo em forno estático pré-aquecido a 180°C por um tempo de 13-15 minutos. É importante não prolongar muito o cozimento para evitar que a massa fique seca e se quebre durante o enrolamento.
É normal que durante o cozimento a massa inche ligeiramente e depois abaixe ao ser retirada do forno.
Uma vez assada, deixe esfriar completamente a massa de biscoito. Em seguida, vire-a sobre um pano de prato limpo ou uma folha de papel manteiga ligeiramente polvilhada com açúcar de confeiteiro e remova com muito cuidado o papel manteiga usado na cocção.
Enquanto isso, prepare o creme: despeje o creme de leite fresco e o iogurte frio em uma tigela e bata até obter um creme estável.
Recheie a massa de biscoito fria: espalhe o creme e adicione as amarenas bem escorridas. Deixe cerca de um centímetro livre nas bordas.
Enrole delicadamente a sobremesa, ajudando-se com o papel manteiga ou um pano de prato. Feche-o envolvendo-o no papel manteiga e deixe-o descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Uma vez pronto, corte as extremidades para nivelar o rolo e decore com bastante açúcar de confeiteiro antes de servir.
E aqui está! O Rolo com Creme de Iogurte e Amarena está finalmente prontinho para ser degustado.
Sua frescura e a maciez da massa de biscoito vão te conquistar na primeira mordida!
Espero que esta receita fácil e delicada tenha agradado você.
Nos vemos na próxima aventura na cozinha! Giusi
Não perca minhas receitas na minha página do Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se você quer ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar.
