Vamos nos preparar para uma viagem deliciosa com uma sobremesa que une a suave consistência dos Biscoitos Champagne Sardos à elegância aveludada do Creme Diplomático. Nesta sobremesa, os biscoitos champagne, conhecidos por sua leveza e seu sabor menos doce, encontram a Diplomática, uma perfeita sinfonia de Creme de Confeiteiro e Chantilly. O resultado? Uma sobremesa de colher de uma frescura inigualável e um equilíbrio de sabores que conquistará todos na primeira colherada. Perfeito para qualquer ocasião, é uma ode à simplicidade que sabe emocionar. Venham comigo que vamos fazer uma bagunça na cozinha. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Porções: 9 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Dicas:
Use sempre os ovos em temperatura ambiente.
Para bater bem o creme de leite, use tudo frio: o creme de leite, a tigela e os batedores. Assim, o creme ficará mais firme e volumoso.
Para esfriar rapidamente o creme de confeiteiro, despeje-o em um recipiente largo e baixo.
- 1 l leite (Eu usei leite parcialmente desnatado sem lactose)
- 200 g açúcar refinado
- 4 ovos
- 60 g amido de milho
- 1 pacote vanilina
- 200 ml creme de leite vegetal para chantilly
- 16 Biscoitos Champagne (Sardos)
- q.b. cacau amargo em pó
Utensílios
Forma retangular 30×20
Passos
Coloque o leite em uma panela e aqueça até estar quase fervendo.
Em uma tigela, misture bem com o batedor de mão o açúcar com os ovos. Adicione o amido de milho e a vanilina e continue misturando até obter uma mistura homogênea.
Pegue um pouco de leite quente e despeje na mistura de ovos, mexendo imediatamente.Depois, despeje todo o conteúdo da tigela na panela com o restante do leite.
Ligue o fogo no mínimo e mexa continuamente com o batedor até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.
Assim que estiver pronto, despeje o creme em um recipiente largo e baixo.Cubra imediatamente com filme plástico tocando o creme (cobertura “em contato”). Isso evita a formação de uma película.
Bata o creme de leite até ficar semi-firme. Adicione o creme de confeiteiro (que deve estar frio) aos poucos. Trabalhe devagar com os batedores elétricos até obter um creme liso e espumoso.
Coloque uma leve camada de creme no fundo da travessa.
Disponha uma camada de Biscoitos Champagne Sardos (molhei rapidamente em leite frio).
Cubra os biscoitos com uma camada de Creme Diplomático.
Repita as camadas (biscoitos e creme) até acabar. (Eu fiz 2 camadas).
Polvilhe a superfície com bastante cacau amargo. Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas. O descanso é fundamental para um sabor perfeito.
Espero que esta receita tenha inspirado vocês. Com poucos e simples passos, criamos uma sobremesa que é um verdadeiro hino à cremosidade e frescura.
Divirta-se e até a próxima doce aventura deliciosa.
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