Tiramisu com Creme de Limão…Fresco, Cremoso e Rapidíssimo!
Hoje trago uma versão que, acreditem, dá uma vantagem extra ao clássico doce: o Tiramisu com Creme de Limão!
É um doce fresco e cremoso que se faz de modo fácil e rápido. Nasce como receita ideal para o período da primavera e verão, mas em casa faço frequentemente também no inverno porque é simplesmente bom demais para esperar a bela estação!
Outra grande vantagem? É um doce muito prático porque pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira. Lembre-se da regra de ouro do tiramisu: quanto mais descansa, melhor fica! A estratificação e os sabores se fundem perfeitamente.
O Tiramisu com Creme de Limão é muito saboroso e facílimo de preparar. A única verdadeira atenção que você deve ter é esta: deixe o creme de limão esfriar completamente antes de adicioná-lo ao chantilly (ou ao mascarpone), caso contrário, a mistura não ficará bem montada!
No final da receita, como sempre, deixo algumas dicas extras.
Vamos começar a bagunçar!
Boa receita, Giusi.
Pode te interessar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o tiramisu com creme de limão
- 500 g leite
- 2 ovos
- 30 Amido de milho (ou fécula)
- 1 limão (A casca mais o suco)
- 80 g Açúcar refinado
- 200 ml creme de leite fresco (Já adoçado)
- 250 g Savoiardi (ou biscoitos)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Travessa
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Batedor de mão
Passos para o tiramisu com creme de limão
Despeje o leite em uma panela de bordas altas com a casca de limão e leve quase à fervura.
Enquanto isso, misture os ovos com o açúcar dentro de uma tigela e adicione também a fécula, misture bem.
Quando o leite estiver quente, remova a casca de limão e despeje aos poucos na tigela, continuando a mexer com o batedor e despeje todo o conteúdo de volta na panela e leve novamente ao fogão.
Continue mexendo até que o creme engrosse, isso levará alguns minutos. Retire a panela do fogão.
Esprema o suco de limão e adicione ao creme.
Para esfriar rapidamente o creme de confeiteiro mantenha o recipiente onde você irá despejar o creme após o cozimento no congelador por cerca de 15 minutos. Utilize um recipiente raso e largo para facilitar o resfriamento rápido.
Uma vez que o creme de limão esteja completamente frio, comece a bater o creme de leite.
Quando estiver bem batido, adicione aos poucos o creme de limão até misturar bem.
Comece a criar as camadas: no fundo de uma travessa (20-22 cm de diâmetro) nivele um pouco de creme, coloque os savoiardi por cima e assim por diante até terminar todos os ingredientes. (Eu fiz 2 camadas).
Decorei a superfície com casca de limão ralada e um pouco de granulado de pistache. Você pode optar por granulado de avelã ou deixar a superfície sem nada.
O Tiramisu com Creme de Limão está pronto.
Cubra a travessa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas (mas, como dissemos, se você preparar na noite anterior, ficará ainda melhor!). O descanso é fundamental para permitir que o creme se firme e os sabores se unam.
Espero que essa versão fresca e deliciosa do tiramisu te conquiste!
Nos vemos na próxima receita, Um abraço, Giusi.
Conservação e dicas para o tiramisu com creme de limão.
Para resfriar rapidamente o creme de limão, mantenha o recipiente onde você irá despejá-lo após o cozimento no congelador por cerca de 15 minutos. Utilize um recipiente baixo e largo para facilitar o resfriamento rápido.
Se não utilizar creme de leite já adoçado, lembre-se de adicionar 20 g de açúcar de confeiteiro enquanto bate o creme.
O Tiramisu com creme de limão se conserva na geladeira por no máximo 2 dias.
Eu preferi não molhar os savoiardi porque gosto deles mais consistentes, mas se você quiser mergulhá-los, pode usar leite ou uma mistura de água e suco de limão.
