Tiramisù com Ovos Cozidos: Seguro, Cremoso e Zero Riscos!
O Tiramisù é o grande clássico que agrada a todos, mas a questão dos ovos crus muitas vezes causa preocupação.
Hoje eu apresento minha versão! Criei uma base de creme de confeiteiro que, uma vez combinada com mascarpone e chantilly, dá ao doce uma consistência incrivelmente sedosa e aerada.
O resultado? Um creme delicado e delicioso. E garanto que você não notará a diferença com o original (palavra do meu marido, amante de Tiramisù desde sempre!).
Encontre todas as minhas dicas no final da receita.
Boa receita, Giusi.
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- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 copinhos
- Culinária: Italiana
Ingredientes Para o tiramisù com ovos cozidos
Esses ingredientes são para nove copinhos com diâmetro de um copo e altura de três dedos.
- 500 g leite
- 2 ovos
- 50 amido de milho (Maizena)
- 120 g açúcar refinado
- 1 pacote baunilha
- 200 g creme de leite adoçado
- 120 g Mascarpone
- 200 g biscoitos champanhe
- 2 café (Para misturar com um copo de leite)
- a gosto cacau em pó
Passos Para o tiramisù com ovos cozidos
Como primeiro passo, prepare o creme de confeiteiro que precisa esfriar.
Coloque o leite em uma panela e comece a aquecê-lo. Enquanto isso, em uma tigela, misture com um batedor de mão o açúcar e os ovos, adicione o amido de milho e a baunilha.
Adicione um pouco do leite quente à tigela, misture e depois despeje todo o conteúdo na panela com o leite.
Cozinhe em fogo baixo e mexa até atingir a densidade desejada. Após o cozimento, despeje o creme em um recipiente e cubra com filme plástico em contato.
Despeje em uma tigela o creme de leite junto com o mascarpone e bata com batedeiras elétricas. Uma vez pronto, adicione aos poucos também o creme de confeiteiro frio (se o creme de confeiteiro estiver muito denso, use as batedeiras elétricas por 1-2 minutos para torná-lo cremoso).
Pegue os copinhos ou uma forma e comece a criar as camadas: na base distribua o creme, depois os biscoitos champanhe embebidos, o cacau em pó e assim por diante até terminar todos os ingredientes.
Eu sempre polvilho cacau em pó em cada camada para torná-lo ainda mais saboroso. Guarde o tiramisù delicioso com ovos cozidos na geladeira até o momento de servir. O tiramisù com ovos cozidos está prontíssimo para ser saboreado.
Dicas
Para esfriar rapidamente o creme de confeiteiro, coloque o recipiente (de preferência baixo e largo) onde você vai despejar o creme após o cozimento no congelador por cerca de 15 minutos. Assim, o resfriamento será rapidíssimo e não se formarão bactérias.
Se não utilizar creme de leite já adoçado, adicione 20 g de açúcar de confeiteiro enquanto bate o creme de leite com o mascarpone.
