Tiramisù com Ovos Cozidos: Seguro, Cremoso e Zero Risco!
O Tiramisù é o grande clássico que agrada a todos, mas a questão dos ovos crus muitas vezes causa preocupação.
Hoje trago a minha versão! Criei uma base de creme de confeiteiro que, quando combinada com mascarpone e chantilly, dá ao doce uma consistência incrivelmente sedosa e espumosa.
O resultado? Um creme delicado e delicioso. E garanto que você não notará a diferença do original (palavra do meu marido, amante de Tiramisù desde sempre!).
Encontre todas as minhas dicas no final da receita.
Boa receita, Giusi.
Você também pode gostar de:
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 9 potinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes Para o tiramisù com ovos cozidos
Esses ingredientes são para nove potinhos do diâmetro de um copo e altura de três dedos.
- 500 g leite
- 2 ovos
- 50 amido de milho (Maizena)
- 120 g açúcar refinado
- 1 pacotinho vanilina
- 200 g chantilly adoçado
- 120 g Mascarpone
- 200 g biscoitos champagne
- 2 Café (Para misturar com um copo de leite)
- a gosto Cacau amargo
Passos Para o tiramisù com ovos cozidos
Primeiro, prepare o creme de confeiteiro que precisa esfriar.
Despeje o leite em uma panela e comece a aquecê-lo. Enquanto isso, em uma tigela, misture com um batedor manual o açúcar e os ovos, adicione o amido de milho e a vanilina.
Adicione um pouco de leite quente à tigela, misture e depois despeje todo o conteúdo na panela de leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até atingir a densidade desejada. Uma vez finalizada a cocção, despeje o creme em um recipiente e cubra com filme plástico em contato.
Despeje numa tigela o chantilly junto com o mascarpone e bata com a batedeira. Uma vez pronto, adicione aos poucos também o creme de confeiteiro frio (se o creme de confeiteiro estiver muito denso, use a batedeira para trabalhar por 1-2 minutos para torná-lo cremoso).
Pegue os potinhos ou um molde e comece a criar as camadas: na base, distribua o creme, depois os biscoitos champagne embebidos, o cacau amargo e assim por diante até terminar todos os ingredientes.
Eu sempre polvilho cacau amargo em cada camada para torná-lo ainda mais saboroso. Conserve o tiramisù deliciosíssimo com ovos cozidos na geladeira até o momento de saborear. O tiramisù com ovos cozidos está prontinho para ser degustado.
Dicas
Para esfriar rapidamente o creme de confeiteiro, mantenha o recipiente (de preferência baixo e largo) onde você vai despejar o creme no final da cocção no congelador por cerca de 15 minutos. Desta forma, o resfriamento será rapidíssimo e não se formarão bactérias.
Se você não utilizar o chantilly já adoçado, adicione 20 g de açúcar de confeiteiro enquanto bate o chantilly com o mascarpone.
