A torta com creme de confeiteiro e morangos é uma sobremesa muito gostosa e refrescante. Uma sobremesa também muito prática que pode ser conservada na geladeira até o momento de servir. Para fazer a torta, usei minha massa amanteigada com óleo, sem fermento para deixar a crosta mais sólida e crocante, enriquecida com um simples creme de confeiteiro.

Vamos começar a bagunçar, boa receita.

Giusi.

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O Creme de confeiteiro

Bolo fofo com creme de confeiteiro

Torta com creme de confeiteiro e maçãs

Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

320 g farinha de trigo
2 ovos
70 g Açúcar refinado
70 óleo de sementes
500 ml leite
2 ovos
100 g Açúcar refinado
50 amido de arroz (ou de milho)
200 g morangos
mirtilos

Passos

Trabalhe dentro de uma tigela com a ajuda de um garfo o óleo com o açúcar, adicione também os dois ovos e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos.
Trabalhe bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Estenda a massa amanteigada bem fina e coloque dentro de uma forma de 24-26 cm de diâmetro untada e enfarinhada,refile as bordas.
Para fazer o cozimento, você tem duas opções: forrar o interior com papel manteiga e adicionar feijões ou grão-de-bico secos ou, como eu fiz, sobre o papel manteiga coloquei outra forma de vidro dentro para não perder a forma durante o cozimento.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos na parte central do forno, após 20 minutos de cozimento remova a forma ou os pesos e continue o cozimento.
Despeje o leite em uma panela e comece a aquecê-lo, enquanto isso em uma tigela misture com um batedor de mão o açúcar com os ovos, adicione o amido de milho. Despeje dentro da tigela um pouco do leite quente, misture e depois despeje todo o conteúdo na panela do leite.
Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa até atingir a densidade desejada. Uma vez terminada a cozedura, despeje o creme em um recipiente e cubra com filme plástico em contato.
Dica: para resfriar rapidamente o creme de confeiteiro, mantenha o recipiente onde você irá despejar o creme no congelador por cerca de 15 minutos. Use um recipiente baixo e largo para resfriar rapidamente.
Uma vez que tenhamos preparado a crosta de massa amanteigada e o creme de confeiteiro, deixe-os esfriar completamente.
Despeje o creme de confeiteiro dentro da crosta de massa amanteigada e nivele bem.
Comece a decorar a torta com o creme de confeiteiro com morangos, mirtilos e biscoitinhos.
Para não deixar a fruta escurecer e dar um aspecto brilhante em vez de usar gelatina, utilizei geleia de damasco, basta aquecê-la e depois pincelar sobre o bolo.