Torta salgada linguiça e friarielli.
Se tem uma combinação que nunca cansa e que imediatamente faz água na boca, é aquela entre linguiça e friarielli, meu par favorito. Hoje decidi envolver esses sabores tão marcantes em uma torta salgada crocante e saborosíssima, perfeita para quando você tem pouco tempo mas quer servir algo realmente especial.
Para esta versão, usei uma massa folhada sem glúten, mas a beleza desta receita é que você pode personalizá-la como preferir. Você está livre para usar a clássica massa folhada que se encontra no supermercado ou, se quiser um toque mais rústico e leve, pode preparar minha massa louca: em qualquer caso, o resultado será um sucesso garantido! É a ideia perfeita para servir como aperitivo, para um happy hour entre amigos ou como prato único saboroso. Venha comigo, vamos começar a bagunçar. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta salgada com linguiça e friarielli
- 1 Massa folhada (sem glúten)
- 400 g friarielli
- 2 linguiças
- 1 ovo (para pincelar)
- sementes de girassol (de linhaça, para decorar)
Ferramentas para a torta salgada linguiça e friarielli
- 1 Forma 20/22 cm
Passos
Limpe bem os friarielli e salteie-os em uma frigideira com um fio de azeite, um dente de alho e, se gostar, uma pitada de pimenta para dar caráter.
Uma vez que estejam bem cozidos, este é o passo mais importante: escorra-os e esprema-os muito bem. É fundamental eliminar toda a água em excesso, caso contrário a massa folhada ficará muito úmida durante o cozimento e não permanecerá crocante.Pegue a linguiça e desmanche-a com as mãos e adicione aos friarielli.
Estenda sua massa folhada sem glúten (ou a massa louca) em uma forma de forno e perfure o fundo com os dentes de um garfo.
Despeje a mistura de linguiça e friarielli bem secos dentro da base e adicione, se desejar, cubos de provolone para tornar o coração da torta cremoso, eu preferi adicionar queijo ralado na superfície.Feche as bordas da massa para dentro. Antes de assar, pincele bem toda a borda com um ovo batido e decore a borda com algumas sementes (usei de gergelim ou papoula, mas escolha as que preferir).
Asse a 200°C por cerca de 25-30 minutos.
Quando você vir que a massa folhada está bem dourada, sua torta está pronta!
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Conservação
Se sobrar alguma fatia, você pode tranquilamente conservar sua torta salgada na geladeira por 2 dias, fechada em um recipiente ou coberta com filme plástico.
Para apreciá-la da melhor forma no dia seguinte, o segredo é não usar o micro-ondas, que tende a deixá-la mole. Recomendo aquecê-la por alguns minutos no forno ventilado ou em uma fritadeira a ar: assim a massa folhada sem glúten (ou sua massa louca) voltará a ficar crocante e o provolone começará a derreter novamente.
Se você usou todos os ingredientes frescos, também pode optar por congelá-la já cortada em fatias, assim você sempre terá uma opção de jantar pronta para aquecer no último minuto!
