Almôndegas de bacalhau na fritadeira a ar: leves, saborosas e super rápidas de preparar.
Se você está procurando uma ideia para fazer com que até mesmo os mais jovens gostem de peixe, essas almôndegas de bacalhau são a solução perfeita! Leves, saborosas e super rápidas de preparar graças à fritadeira a ar, são o prato principal ideal para um jantar equilibrado sem abrir mão do sabor.
A beleza desta receita é a sua versatilidade: você pode apreciá-las como estão, perfeitas como finger food, ou acompanhadas por uma salada fresca da estação. Se você prefere um prato rico e completo, faça como eu: sirva com um acompanhamento de ervilhas e tomatinhos para um contraste de sabores realmente irresistível.
Mas vamos ver agora como preparar as almôndegas de bacalhau na fritadeira a ar.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g bacalhau (fresco ou congelado)
- 100 g pão ralado
- 2 ovos (médios)
- 50 g parmesão ralado
- 1 ramo salsa (fresca)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 copo água
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 1 Garfo
Como preparar almôndegas de bacalhau na fritadeira a ar
Coloque o bacalhau congelado em uma panela e adicione um copo de água até cobri-lo parcialmente. Ligue o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Uma vez cozido, escorra bem o peixe e transfira para uma tigela grande. Amasse-o cuidadosamente com um garfo até ficar completamente desfiado.
Adicione o sal, o parmesão ralado e a salsa picada. Comece a incorporar o pão ralado e misture bem tudo.
Deixe a mistura esfriar por alguns minutos. Esta etapa é importante para evitar que o calor do peixe cozinhe os ovos instantaneamente.
Uma vez morno, adicione os ovos (ou as claras) e misture até obter uma massa homogênea e compacta.
Com as mãos ligeiramente umedecidas, forme bolinhas.
Coloque as almôndegas no cesto da fritadeira a ar. Adicione um fio de azeite e cozinhe a 190 graus por 20 minutos, lembrando de virá-las na metade do tempo para ficarem crocantes de todos os lados.
Sirva à vontade. Você pode servi-las imediatamente, quentes e crocantes como um delicioso finger food. Acompanhe com uma salada fresca da estação temperada com limão. Combine com um acompanhamento saboroso de ervilhas e tomatinhos, perfeito para fazer acompanhamento e criar um prato único equilibrado.
Conservação
Você pode conservar as almôndegas de bacalhau em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Para fazê-las ficarem crocantes novamente, reaqueça-as na fritadeira a ar por 3-4 minutos a 180 graus. Se você utilizou bacalhau fresco, também pode congelá-las já cozidas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o bacalhau?
Se você não tem bacalhau, pode usar pescada (muito semelhante em sabor) ou filé de linguado para um sabor ainda mais suave.
Posso substituir os ovos por claras?
Se você quer uma versão mais leve ou fit, pode substituir os dois ovos inteiros por três claras (cerca de 90-100 g). As claras têm um excelente poder de ligação e tornarão suas almôndegas muito compactas e protéicas, mantendo o interior macio.
