Bolo de chocolate e cerejas sem glúten e lactose: um bolo super delicioso, simples e rápido de preparar! Perfeito para ocasiões especiais.
O bolo de chocolate e cerejas é um bolo perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para tornar inesquecível uma tarde entre amigos.
Revisitei um grande clássico da confeitaria: a floresta negra, criando uma base fofa e úmida de cacau, completamente sem glúten e com o uso de ingredientes sem lactose, tornando-o adequado também para quem tem necessidades alimentares específicas.
O segredo desse bolo está no recheio cremoso de mascarpone e chantilly e no contraste doce das cerejas em calda, que molham a base e se escondem no interior.
Recomendo preparar com antecedência. No dia seguinte será ainda mais saboroso.
Mas vamos ver agora como preparar o bolo de chocolate e cerejas sem glúten e sem lactose.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 160 g açúcar
- 100 g óleo de girassol
- 120 g leite (sem lactose)
- 200 g farinha (sem glúten)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos sem glúten
- 20 g cacau em pó sem glúten
- 250 g chantilly (sem lactose)
- 250 g mascarpone (sem lactose)
- q.b. cerejas com calda
- q.b. água (para diluir a calda)
- 8 cerejas em calda (para o interior)
- 8 cerejas em calda (para decorar)
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Forma inteligente
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Saco de confeitar
Como preparar o bolo de chocolate e cerejas
NOTA IMPORTANTE: se este bolo é preparado para pessoas celíacas, é fundamental prestar a máxima atenção para evitar a contaminação cruzada. Utilize apenas utensílios e superfícies de trabalho limpos, não em contato com farinhas que contenham glúten.
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Misture com a batedeira elétrica até obter uma mistura fofa e espumosa.
Acrescente aos poucos o óleo de girassol e o leite sem lactose, continuando a misturar em velocidade baixa.
Adicione a farinha, o cacau e o fermento. Misture.
Despeje a massa dentro da forma, previamente untada e enfarinhada (com manteiga sem lactose e farinha sem glúten). Asse em forno pré-aquecido, estático a 180 graus. Deixe assar por cerca de 30-35 minutos. Não se esqueça de verificar os tempos de cozimento com base no seu forno fazendo o teste do palito.
Retire a base do forno e deixe esfriar com a cavidade voltada para cima.
Em uma tigela, bata o chantilly com o mascarpone. Adicione o cacau e misture bem.
Dilua a calda das cerejas em conserva com um pouco de água. Molhe a cavidade do bolo. Espalhe por cima duas ou três colheres de recheio. Quebre 7/8 cerejas em conserva e distribua sobre o creme.
Use um saco de confeitar para cobrir todo o bolo com o creme restante.
Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 3-4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para absorver o sabor.
Pouco antes de servir, decore a superfície do bolo com as cerejas em conserva e as gotas de chocolate.
Conservação
O bolo, uma vez recheado, deve ser conservado em um recipiente hermético ou sob uma cúpula de vidro na geladeira por no máximo 3-4 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não tenho problemas de celíaca, posso usar farinha de trigo para a base?
Com certeza! Se o bolo não for servido para pessoas celíacas, você pode substituir os 200 gramas de farinha sem glúten por 200 g de farinha tipo 00.
