Brioche Nuvem com gotas de chocolate. Uma brioche simples de preparar perfeita para o café da manhã e o lanche.
Chama-se Nuvem porque é super fofa, e permanece fofa por vários dias.
A preparação é muito simples, mas para qualquer dúvida abaixo você também encontrará a vídeo receita.
Mas vamos ver agora como preparar a brioche Nuvem com gotas de chocolate.
Se ainda não fez, inscreva-se no meu canal YouTube Divertir-se na cozinha para não perder minhas VÍDEO RECEITAS!
Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g farinha Manitoba
- 150 g leite
- 100 g açúcar
- 100 g gotas de chocolate
- 70 g manteiga (macia)
- 1 pacotinho fermento biológico seco
- 1 pitada sal
- 1 ovo
- q.b. leite (para pincelar)
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Papel filme
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Pincel
Como preparar a brioche Nuvem com gotas de chocolate
Primeiro prepare o levain. Dentro de uma tigela, coloque 100 g de farinha Manitoba, 20 g de açúcar, 150 g de leite morno e um pacotinho de fermento biológico seco. Misture com o garfo até obter uma massa homogênea.
Cubra com papel filme ou um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Retome a massa e adicione os demais ingredientes, exceto as gotas de chocolate. Trabalhe a massa por pelo menos 10 minutos. Você deve obter uma massa lisa e homogênea. Pode amassar à mão, com a batedeira planetária ou com a amassadeira.
Coloque a massa dentro da tigela, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume. Isso levará cerca de 3 horas.
Após o tempo de fermentação, pegue a massa e divida em 5 partes iguais. (Eu consegui 5 bolinhas de cerca de 130 g cada).
Achate cada bolinha com as mãos em uma superfície levemente enfarinhada e forme um círculo. Distribua as gotas de chocolate sobre o círculo e pressione levemente para aderirem bem à massa.
Traga as laterais do círculo para o centro, depois enrole. Você deve formar uma espécie de trouxinha. (Você pode ver este passo na vídeo receita acima).
Coloque as 5 trouxinhas dentro de uma forma de bolo inglês previamente forrada com papel manteiga. Cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume. Isso levará cerca de duas horas.
Após o tempo de fermentação, pincele a superfície da brioche com leite e adicione as gotas de chocolate.
Asse em forno pré-aquecido, estático a 180 graus por 10 minutos e depois a 160 graus por 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva-se.
