Cheesecake com chocolate e geleia. Uma torta fresca e deliciosa, para saborear como sobremesa ao final da refeição.

A cheesecake com chocolate e geleia é muito simples de preparar. É uma sobremesa fresca e deliciosa perfeita para a estação do verão.

É perfeita para servir como sobremesa ao final da refeição. Se você tiver amigos para jantar, vai conquistá-los no primeiro pedaço.

Mas vamos ver imediatamente como preparar a cheesecake com chocolate e geleia.

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Ingredientes

Ferramentas

Primeiramente, coloque o chocolate picado e o leite em uma panela pequena. Leve ao fogão e deixe o chocolate derreter. Mexa frequentemente. Quando estiver pronto, desligue o fogão e deixe esfriar.
Triture os biscoitos com um mixer ou esmague-os em um saco com um rolo de massa.
Derreta a manteiga e misture com os biscoitos. Misture bem.
Coloque os biscoitos com a manteiga dentro de uma forma de 20 cm com fundo removível, previamente forrada com papel manteiga.
Compacte bem e leve à geladeira por cerca de meia hora.
Em uma tigela, coloque 250 g de mascarpone e o chocolate derretido com o leite. Misture com a colher. Você terá uma mistura líquida.
Adicione o mascarpone restante e misture com a batedeira elétrica. Neste ponto, a mistura começará a ganhar consistência.
Retire a forma da geladeira e espalhe uma camada de geleia sobre a base de biscoitos. Adicione o creme de mascarpone e nivele bem.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 3/4 horas.
Antes de servir, espalhe uma camada de geleia sobre a superfície da cheesecake.
Sirva-se à vontade.

Usei geleia de cereja, mas você pode usar o sabor que preferir.

Quanto ao chocolate para derreter, você pode escolher o que preferir.

Se desejar, pode adicionar pedaços de cereja dentro do creme de mascarpone.