Cheesecake de frutas vermelhas assada. Uma sobremesa simples e rápida de preparar. Um sobremesa a servir no final da refeição que vai te conquistar na primeira mordida.
A Cheesecake de frutas vermelhas, é composta por uma base crocante de biscoitos e manteiga, um recheio delicioso de ricota e mascarpone, e uma cobertura de frutas vermelhas.
É uma sobremesa perfeita para servir no final da refeição, como eu disse, vai te conquistar na primeira mordida. Não é o cheesecake comum, pois é assado no forno.
Experimente e você não vai mais abandonar a receita.
A preparação do cheesecake é muito simples, mas para qualquer dúvida, abaixo você também encontrará a vídeo receita.
Mas vamos ver imediatamente como preparar o cheesecake de frutas vermelhas assado.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g biscoitos tipo Digestive
- 120 g manteiga
- 250 g mascarpone
- 250 g ricota
- 120 g açúcar
- 3 ovos
- 200 g geleia (de frutas vermelhas)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Panela pequena
- 1 Espátula
- 1 Forma
- 1 Colher
- 1 Batedeira
- 1 Liquidificador
Como preparar o cheesecake de frutas vermelhas
Coloque os biscoitos dentro de um liquidificador e triture-os finamente.
Coloque a manteiga dentro de uma panela pequena, leve ao fogão e deixe derreter.
Coloque os biscoitos triturados dentro de uma tigela. Adicione a manteiga derretida e misture com uma espátula.
Transfira a mistura para uma forma de 20 cm forrada com papel manteiga. Forre tanto o fundo quanto as bordas.
Compacte bem a mistura de manteiga e biscoitos. Deixe repousar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Dentro de uma tigela, coloque o mascarpone, a ricota, o açúcar e os ovos. Misture com a batedeira elétrica ou com uma colher até obter uma mistura lisa e fluída.
Transfira a mistura para a forma e asse em forno pré-aquecido, estático a 180 graus. Deixe cozinhar por cerca de 50 minutos. Verifique os tempos de cozimento de acordo com o seu forno.
Durante o cozimento, o bolo tende a crescer muito e a superfície tende a rachar. Uma vez retirado do forno, ele abaixa consideravelmente. Não se preocupe, é normal.
Desenforme e deixe esfriar bem, depois retire o cheesecake da forma e adicione a geleia de frutas vermelhas na superfície.
Nivele e deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Recomendo preparar no dia anterior, pois no dia seguinte fica ainda mais saboroso.
