Cuca sem glúten e lactose. Uma sobremesa deliciosa com coração cremoso. Simples e rápida de preparar.
A cuca sem glúten e lactose é uma sobremesa muito fácil de preparar. Ideal para quem é intolerante ao glúten e à lactose. Naturalmente, se você não tem intolerâncias, pode usar os ingredientes clássicos.
Por favor, quando preparar sobremesas para pessoas celíacas, cuidado com as contaminações.
Para o recheio da cuca sem glúten e lactose usei mascarpone e ricota. Obviamente, você pode personalizar o recheio de acordo com seu gosto.
Mas vamos ver imediatamente como preparar a cuca sem glúten e lactose.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para a massa
- 120 g açúcar
- 100 g manteiga
- 3 ovos
- 190 g farinha (Preparado para bolos Amo ser sem glúten eurospin)
- 250 g farinha (sem glúten)
- 100 g gotas de chocolate
- 100 g chocolate amargo
- 20 g manteiga sem lactose
- 125 g mascarpone (sem lactose)
- 100 g ricota sem lactose
- 100 g gotas de chocolate
- 2 colheres de chá Nutella® (Vegano sem lactose)
- 2 ovos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Panela pequena
- 1 Forma de torta
- 1 Espátula
Como preparar a cuca sem glúten e lactose
Dentro de uma tigela, coloque o açúcar, a manteiga em pedaços e os ovos. Comece a amassar com as mãos.
Adicione o preparado para bolos sem glúten (Eurospin), o mix de farinha sem glúten Schar e as gotas de chocolate. Amasse com a mão para misturar bem todos os ingredientes. A massa deve ficar macia, mas não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. (No final da receita, deixarei algumas dicas sobre a farinha que usei). Reserve a massa por um momento.
Para o recheio: adicione o chocolate amargo picado na panela pequena. Adicione também a manteiga e leve ao fogão. Deixe derreter tudo em fogo baixo, mexendo continuamente.
Quando o chocolate estiver completamente derretido, desligue o fogão e adicione o mascarpone e a ricota. Misture com uma colher.
Adicione as gotas de chocolate e misture com a colher.
Adicione duas colheres de chá de Nutella vegana e misture. (Se não quiser usar a Nutella, pode adicionar um pouco de açúcar para adoçar. Se não gosta de doces muito doces, pode não adicionar nada).
Por fim, adicione os ovos e misture com a colher. Você deve obter um creme liso e homogêneo.
Pegue uma forma de torta com 24 cm de diâmetro. Unte e enfarinhe-a. Se preferir, pode usar papel manteiga. Eu usei uma forma de alumínio descartável.
Despeje metade da massa na forma. Pressione levemente com a mão e forme também uma pequena borda.
Adicione o creme e nivele bem com uma espátula ou colher.
Por fim, esfarele o resto da massa sobre o recheio.
Asse em forno pré-aquecido, estático a 180 graus. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Verifique o tempo de cozimento de acordo com seu forno.
Retire do forno e deixe a cuca esfriar completamente, depois retire-a da forma e coloque-a em um prato de servir. Recomendo conservar na geladeira por cerca de duas horas antes de cortar, para firmar bem o recheio.
Antes de servir, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Farinha. Para a farinha, usei 250 g de mix de farinha sem glúten Schar. Você pode visualizá-la clicando aqui. Além deste mix, usei 190 g de preparado para bolos sem glúten da Eurospin. Anexei a foto.
Se substituir estas farinhas por outras de sua escolha, não apenas terá que mudar a quantidade em gramas, mas pode ser necessário adicionar também outros ingredientes. Por exemplo, o preparado para bolos da Eurospin contém farinha de arroz, açúcar e agentes de fermentação. Se usar outra farinha, terá que adicionar aos ingredientes mais açúcar e fermento. (AVISO: Não fui paga pela Eurospin para falar sobre este preparado. Comprei com meu próprio dinheiro. Deixei a foto apenas para fins informativos)
