Macarrão com creme de abobrinha, tomatinhos, ricota e speck crocante. Se você está procurando um prato principal cremoso, saboroso e ao mesmo tempo leve, esse macarrão é a escolha ideal.
A doçura das abobrinhas e dos tomatinhos combina perfeitamente com a delicadeza da ricota, enquanto o speck crocante adiciona aquela nota defumada e irresistível que completa o prato.
Uma receita simples mas de grande efeito, perfeita tanto para um almoço rápido em família quanto para um jantar entre amigos.
Mas vamos logo ver como preparar o macarrão com creme de abobrinha, tomatinhos, ricota e speck crocante.
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Você também pode gostar dessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 423,14 (Kcal)
- Instrumentos 31,37 (g) dos quais açúcares 4,93 (g)
- Proteínas 21,14 (g)
- Gordura 24,55 (g) dos quais saturados 6,11 (g)dos quais insaturados 5,38 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sódio 908,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 270 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão
- 2 abobrinhas
- 200 g tomatinhos
- 150 g speck em cubos
- 100 g ricota
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Caçarola de borda alta
- 1 Frigideira
- 1 Mixer de imersão
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar o macarrão com creme de abobrinha, tomatinhos, ricota e speck crocante
Corte as abobrinhas em cubos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e doure as abobrinhas em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os tomatinhos lavados e cortados em pedaços, ajuste o sal e continue cozinhando por mais 10 minutos, até que tudo esteja macio e bem temperado.
Transfira metade do condimento de abobrinhas e tomatinhos para o copo de um mixer.
Adicione a ricota e um fio de azeite. Bata até obter um creme liso e aveludado.
Em outra frigideira, sem adicionar óleo, doure os cubos de speck em fogo alto até ficarem crocantes. Reserve-os.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada, escorra al dente e transfira para a frigideira com o restante do condimento de abobrinhas e tomatinhos.
Adicione o creme de abobrinhas, tomatinhos e ricota. Misture bem para combinar os sabores.
Sirva o macarrão quente, distribuindo por cima os cubos de speck crocante.
Conservação
O macarrão pode ser conservado na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por no máximo 1 dia. Recomenda-se reaquecer na frigideira com um pouco de leite ou água quente para recuperar a cremosidade. Não indicado para congelamento devido à presença de ricota.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o speck?
Pode ser substituído por bacon defumado ou presunto cru crocante; para uma versão vegetariana, pode omitir ou adicionar nozes tostadas.
Posso substituir a ricota?
A ricota pode ser substituída por robiola, stracchino ou cream cheese para um resultado mais rico.
Que tipo de macarrão posso usar?
Perfeito com fusilli, penne ou rigatoni, mas também pode usar macarrão longo como espaguete ou linguine.
