Macarrão cremoso com açafrão e abobrinha: um prato principal com abobrinha diferente do usual. Simples e super rápido de preparar.
Esta receita é perfeita se você procura um prato principal que parece gourmet mas sem passar horas no fogão.
A doçura das abobrinhas se combina com o aroma do açafrão, e graças à ricota obtemos um creme aveludado que envolve o macarrão perfeitamente.
O toque final? Cubinhos de bacon crocante que adicionam um contraste saboroso ao qual é difícil resistir.
Mas vamos ver agora como preparar o macarrão cremoso com açafrão e abobrinha.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 180 g macarrão
- 2 abobrinhas (médias)
- 125 g ricota
- 1 sachê açafrão
- 60 g bacon (opcional)
- 30 g água (quente para dissolver o açafrão)
- q.b. água (para cozinhar as abobrinhas)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Panela com bordas altas
- 1 Tigela pequena
- 1 Mixer de imersão
Como preparar o macarrão cremoso com açafrão e abobrinha
Lave as abobrinhas e corte em cubinhos.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione as abobrinhas. Refogue em fogo alto por alguns minutos, depois adicione uma concha de água. Continue cozinhando até atingirem a consistência desejada (macias ou mais crocantes, como preferir). No final do cozimento, ajuste o sal.
Em uma tigela pequena, dissolva o sachê de açafrão em 20-30 ml de água quente.
No copo do mixer, misture a ricota e a água com açafrão. Bata tudo com o mixer de imersão até obter um creme liso e de cor amarela intensa.
Em uma frigideira à parte (sem óleo), doure os cubinhos de bacon até ficarem dourados e crocantes. Escorra o excesso de gordura e reserve.
Cozinhe o macarrão al dente e escorra diretamente na frigideira com as abobrinhas. Adicione o creme de ricota e açafrão. Se necessário, adicione uma colher de água de cozimento para deixar mais fluido.
Distribua o macarrão nos pratos e decore com os cubinhos de bacon crocante.
Sirva à vontade.
Conservação
Recomenda-se consumir imediatamente. Se sobrar, pode guardar na geladeira por um dia, aquecendo com um pouco de leite ou água para tornar o creme fluido novamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o bacon?
Você pode usar speck para um sabor mais defumado ou guanciale, ou não colocar nada.
Posso substituir a ricota?
Você pode usar queijo cremoso.
