Massa com creme de abobrinha, tomatinhos, ricota e speck crocante. Se você está procurando por um primeiro prato cremoso, saboroso e ao mesmo tempo leve, esta massa é a escolha ideal.
A doçura da abobrinha e dos tomatinhos combina perfeitamente com a delicadeza da ricota, enquanto o speck crocante oferece aquela nota defumada e irresistível que completa o prato.
Uma receita simples mas de grande efeito, perfeita tanto para um almoço rápido em família quanto para um jantar entre amigos.
Mas vamos ver agora como preparar a massa com creme de abobrinha, tomatinhos, ricota e speck crocante.
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Você também pode gostar dessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 423,14 (Kcal)
- Instrumentos 31,37 (g) dos quais açúcares 4,93 (g)
- Proteínas 21,14 (g)
- Gordura 24,55 (g) dos quais saturados 6,11 (g)dos quais insaturados 5,38 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sódio 908,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 270 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa
- 2 abobrinhas
- 200 g tomatinhos
- 150 g speck em cubos
- 100 g ricota
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela alta
- 1 Frigideira
- 1 Mixer de mão
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar a massa com creme de abobrinha, tomatinhos ricota e speck crocante
Corte as abobrinhas em cubos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem e doure as abobrinhas em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os tomatinhos lavados e cortados em pedaços, ajuste o sal e continue cozinhando por mais 10 minutos, até que tudo esteja macio e bem temperado.
Transfira metade do molho de abobrinha e tomatinhos para o copo de um mixer.
Adicione a ricota e um fio de azeite. Bata até obter um creme liso e aveludado.
Em outra frigideira, sem adicionar óleo, doure os cubos de speck em fogo alto até que fiquem crocantes. Reserve-os.
Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra-a al dente e transfira-a para a frigideira com o restante do molho de abobrinha e tomatinhos.
Adicione o creme de abobrinha, tomatinhos e ricota. Misture bem para integrar os sabores.
Sirva a massa quente, distribuindo por cima os cubos de speck crocante.
Conservação
A massa pode ser conservada na geladeira, fechada em um recipiente hermético, por no máximo 1 dia. Recomenda-se aquecê-la na frigideira com um pouco de leite ou água quente para devolver a cremosidade. Não é adequada para congelamento devido à presença de ricota.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o speck?
Pode ser substituído por bacon defumado ou presunto cru crocante; para uma versão vegetariana, pode-se omitir ou adicionar nozes torradas.
Posso substituir a ricota?
A ricota pode ser substituída por robiola, stracchino ou queijo cremoso para um resultado mais rico.
Que tipo de massa posso utilizar?
Perfeita com fusilli, penne ou rigatoni, mas pode-se usar também massa longa como espaguete ou linguine.
