Massa fria com pesto, abobrinha e tomatinhos: o almoço perfeito para o verão. Um prato principal simples e super rápido de preparar.
Quando o calor aumenta, cresce a vontade de pratos frescos, leves e saborosos. Hoje eu trago uma receita perfeita para o verão: uma massa fria com speck, abobrinha, tomatinhos, mozzarella e um toque de pesto.
É um prato bem simples de preparar, perfeito para um almoço no escritório, um piquenique ou um jantar na varanda com os amigos. As quantidades que indico são para quatro pessoas, mas você pode aumentar tranquilamente.
Mas vamos ver agora como preparar a massa fria com pesto, abobrinha e tomatinhos.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 320 g massa
- 100 g speck (em tiras)
- 2 abobrinhas (médias)
- 3 colheres pesto genovês
- 200 g mozzarella (ou bolinhas)
- 250 g tomates (não muito maduros)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Panela
Como preparar a massa fria com pesto, abobrinha e tomatinhos
Lave as abobrinhas, elimine as extremidades e corte-as em cubinhos. Refogue rapidamente com um fio de azeite por cerca de dez minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda um pouco consistentes. Ajuste o sal, desligue o fogão e deixe esfriar.
Lave os tomates e corte-os em cubos. Recomendo usar tomates não muito maduros para que mantenham uma boa consistência.
Escorra bem a mozzarella, seque com papel absorvente e corte-a em cubinhos de cerca de 1 cm.
Leve bastante água salgada para ferver e cozinhe a massa curta de acordo com as instruções da embalagem, escorrendo-a al dente. Uma vez cozida, escorra e passe sob água fria para interromper o cozimento. Escorra bem novamente e transfira para uma tigela grande. Tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Na massa, adicione as abobrinhas, os tomates, a mozzarella e o speck em tiras.
Incorpore o pesto genovês. Comece com duas colheres e adicione mais uma se desejar um sabor mais intenso. Misture todos os ingredientes, de modo a distribuir bem o tempero.
Prove e, se necessário, ajuste o sal. (Eu não adicionei mais).
Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos (melhor uma hora ou mais). Isso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.
Conservação
A massa fria se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Na verdade, no dia seguinte fica ainda mais gostosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o speck?
Você pode substituí-lo por presunto cozido em cubos, salmão defumado ou até atum em óleo bem escorrido.
