Massa rústica com abobrinha, cenoura e linguiça: um prato principal completo, colorido e cheio de sabor. Perfeito para um almoço rápido.
Esse prato é um verdadeiro abraço de sabores: a doçura natural da cenoura, a delicadeza da abobrinha e a salgadinha da linguiça. Tudo isso envolvido por um molho de tomate que liga cada ingrediente. Mas o verdadeiro segredo desta receita vem no final: a adição da scamorza defumada. Esse queijo, ao derreter com o calor da massa, cria uma cremosidade puxa-puxa.
A massa rústica com abobrinha, cenoura e linguiça é a solução perfeita para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de uma refeição completa. É um prato perfeito também para um almoço de domingo em família ou um jantar improvisado com amigos.
Vamos ver agora como preparar a massa rústica com abobrinha, cenoura e linguiça.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g massa
- 1 abobrinha (grande cerca de 200 g)
- 1 cenoura
- 1 linguiça
- 150 g passata de tomate
- 80 g scamorza defumada
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- 2 copos água
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
- 1 Panela alta
Como preparar a massa rústica com abobrinha, cenoura e linguiça
Lave a abobrinha e a cenoura. Corte a abobrinha e a cenoura em cubinhos pequenos, assim cozinham perfeitamente juntas.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite extra-virgem. Adicione as cenouras e as abobrinhas e deixe dourar em fogo alto por alguns minutos até ficarem levemente douradas.
Despeje um copo de água na frigideira e deixe cozinhar até que a água esteja completamente evaporada. Isso deixará os legumes macios.
Quando a frigideira estiver seca, acrescente a linguiça esfarelada e sem tripa. Aumente o fogo e deixe dourar bem junto com os legumes até ficar dourada e saborosa.
Junte a passata de tomate e outro copo de água. Misture e deixe o molho reduzir em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Ajuste o sal.
Cozinhe a massa al dente e escorra diretamente na frigideira. Salteie tudo por um minuto. (Recomendo massas curtas como trofie, fusilli, penne ou rigatoni. São perfeitas para segurar o molho).
Adicione os cubinhos de scamorza defumada e mexa vigorosamente até o queijo ficar completamente derretido e puxa-puxa.
Sirva imediatamente.
Conservação
Recomenda-se consumir o prato imediatamente para aproveitar o efeito puxa-puxa da scamorza. Se sobrar, pode ser guardado na geladeira por 1 dia e reaquecido na frigideira adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o queijo?
Se você não gosta do sabor defumado, pode usar muçarela para pizza.
Posso substituir a linguiça?
Você pode substituir a linguiça por bacon defumado ou cubinhos de presunto cozido para uma versão mais suave.
