Orecchiette cremosas com friarielli e pancetta. Um prato principal simples e rápido de preparar.
Se você busca um prato delicioso, rápido e colorido, essa é a receita perfeita.
Esta receita aposta no contraste entre o leve amarguinho dos friarielli, o sabor salgado da pancetta crocante e a cremosidade do cream cheese.
Um comfort food rápido, colorido e perfumado, ideal para um jantar entre amigos ou um almoço de domingo diferente do habitual.
Vamos ver agora como preparar as orecchiette cremosas com friarielli e pancetta.
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Talvez você também goste destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g orecchiette (frescas ou secas)
- 200 g friarielli (cime di rapa) (já cozidos)
- 80 g pancetta (em cubinhos)
- 6 tomatinhos cereja
- 100 g cream cheese (tipo Philadelphia)
- a gosto sal
- a gosto água
Utensílios
- 1 Padella
- 1 Mixer
- 1 Pentola
Como preparar as orecchiette cremosas com friarielli e pancetta
Comece colocando a pancetta em cubinhos em uma frigideira antiaderente sem adicionar outras gorduras. Deixe fritar até ficar dourada.
Adicione à pancetta os tomatinhos previamente lavados e cortados. Deixe dourar em fogo alto e depois junte um copo de água para amolecê-los. Acrescente 100 g de friarielli já cozidos, refogando por alguns minutos. Ajuste o sal.
Enquanto isso, pegue o restante dos friarielli e coloque-os no copo do mixer. Adicione o cream cheese (tipo Philadelphia) e uma concha da água do cozimento da massa. Bata até obter um creme liso e aveludado. Despeje o creme na frigideira.
Cozinhe as orecchiette e transfira-as direto para o molho, mexendo para encorpar em fogo médio. Se necessário, adicione mais água do cozimento da massa.
Sirva-se.
Conservação
Recomenda-se consumir o prato na hora. Se sobrar, você pode conservar na geladeira por 1 dia em um recipiente hermético e aquecê-lo na frigideira com um pouco de leite ou água.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a pancetta?
Você pode usar guanciale para um sabor mais intenso ou linguiça esfarelada.
Posso substituir os friarielli?
Se não encontrar, pode substituir por cime di rapa ou por brócolis.
Posso substituir o cream cheese?
Para um toque mais marcante, experimente gorgonzola doce ou ricota salgada ralada no final.
