Rolo de cacau sabor Sacher. Uma sobremesa simples de preparar, perfeita para servir como sobremesa no final da refeição.
O rolo de cacau é uma sobremesa que no sabor lembra o famosíssimo bolo Sacher. É composto por uma massa biscoito de chocolate, simples e super rápida de preparar. A sobremesa é então recheada com geleia de damasco e decorada com uma deliciosa cobertura de chocolate.
Como eu disse, é uma sobremesa perfeita para servir como sobremesa no final da refeição, mas também é ótima para o café da manhã, lanche ou em ocasiões de festas tipo buffet.
Mas vamos ver imediatamente como preparar o rolo de cacau sabor Sacher.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos (separar claras e gemas)
- 100 g açúcar
- 10 g fermento em pó para bolos
- 15 g cacau em pó
- 40 g farinha de trigo tipo 00
- 45 g fécula de batata
- 2 colheres água
- 2 colheres rum
- q.b. geleia de damasco (cerca de 200 g)
- 100 g creme de leite para chantilly
- 100 g chocolate amargo
- 20 g manteiga
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
- 1 Panela pequena
- 1 Pincel
Como preparar o rolo de cacau sabor Sacher
Primeiro, separe as gemas das claras. Bata as claras em neve firme e reserve por um momento.
Em uma tigela, coloque as gemas e o açúcar. Misture com a batedeira elétrica.
Adicione o fermento, o cacau, a farinha e a fécula. Misture com a batedeira elétrica.
Acrescente as claras batidas em neve. Incorpore-as delicadamente com uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima.
Despeje a mistura obtida em uma assadeira forrada com papel manteiga. Nivele e leve ao forno pré-aquecido, estático a 180 graus. Deixe assar por cerca de 10 minutos. Por favor, verifique os tempos de cozimento de acordo com o seu forno.
Retire a massa biscoito do forno e cubra com uma folha de papel manteiga. Vire a sobremesa e retire o papel manteiga usado para assar.
Com a ajuda de um pincel de cozinha, umedeça levemente a massa biscoito com uma calda de água e rum. (Você pode usar a calda de sua preferência).
Espalhe a geleia de damasco sobre a superfície da massa biscoito. Com a ajuda do papel manteiga, enrole. Envolva o rolo no papel manteiga, para apertá-lo, e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Em uma panela pequena, coloque o creme de leite. Leve ao fogão e aqueça até quase ferver. Desligue o fogão e adicione o chocolate picado e a manteiga. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido.
Despeje a cobertura de chocolate sobre o rolo, fazendo-a escorrer também pelos lados.
Decore de acordo com seu gosto. Eu fiz pequenas rosetas de chantilly e adicionei grãos de avelã.
Conserve na geladeira até o momento de servir.
