Torta de outono com maçãs, nozes e geleia: ótima para lanche, café da manhã ou para servir após a refeição no outono, talvez com uma xícara de chá quente.
Assim que chega o outono, minha cozinha se enche de aromas quentes e envolventes como maçãs, canela e nozes. Esta torta de outono é uma das receitas que preparo mais frequentemente nesta época porque combina simplicidade e sabor em uma sobremesa perfeita para o café da manhã, o lanche ou para acompanhar um chá quente nas tardes mais frescas.
A base é uma massa folhada crocante, enriquecida por um recheio macio e perfumado à base de maçãs salteadas na frigideira, nozes picadas e um toque de geleia. O resultado é uma sobremesa caseira, rústica e genuína, que conquistará você a cada mordida.
É também uma receita prática de preparar com antecedência: no dia seguinte, está ainda mais gostosa, com todos os sabores bem amalgamados.
Se você ama as sobremesas sazonais, esta receita entrará para as suas favoritas.
Mas vejamos logo como preparar a torta de outono com maçãs, nozes e geleia.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 200 g manteiga (fria)
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- 1 gema
- 1 casca de limão
- 8 g fermento em pó para bolos
- 2 maçãs (grandes)
- 60 g nozes (picadas)
- 3 colheres geleia (sabor a gosto)
- q.b. canela em pó
- 2 colheres açúcar
- Algumas gotas suco de limão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- 1 Filme plástico
- 1 Garfo
- 1 Forma para tortas
Como preparar a torta de outono com maçãs, nozes e geleia
Sobre uma superfície (ou tigela grande) coloque a farinha, o açúcar e a manteiga fria em pedaços.
Trabalhe tudo com as mãos até obter uma mistura arenosa.
Adicione o limão, a casca ralada do limão e os ovos (inteiros mais a gema). Amasse rapidamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas ou em cubos (como preferir). Coloque as maçãs dentro de uma frigideira com o açúcar, uma pitada de canela e algumas gotas de limão (para evitar que escureçam). Cozinhe por alguns minutos em fogo médio, apenas o tempo suficiente para que fiquem levemente macias. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Divida a massa em duas partes. Estenda uma metade com o rolo em uma superfície levemente enfarinhada, até uma espessura de cerca de 4-5 mm. Transfira a base para uma forma de torta untada e enfarinhada e fure o fundo com um garfo.
Espalhe 2-3 colheres de geleia sobre a base, adicione as maçãs cozidas e as nozes picadas.
Estenda a segunda metade da massa e cubra a torta, selando bem as bordas. Você também pode criar tiras entrelaçadas, se preferir um efeito “torta”.
Asse em forno pré-aquecido, estático a 180 graus e deixe cozinhar por cerca de 35-40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
Deixe a torta esfriar completamente, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
A torta se conserva em temperatura ambiente por cerca de 3 dias, sob uma cúpula para bolos ou envolta em filme plástico. Alternativamente, você pode conservá-la na geladeira por até 5 dias. Pode ser congelada já assada, inteira ou em fatias, bem embalada. Conserva-se por até 1 mês. Depois, basta descongelar à temperatura ambiente.
